6 продуктов, которые лучше хранить в морозилке: советы опытных хозяек

Морозильная камера становится настоящим спасением для домашних запасов, если использовать её грамотно.

Опытные хозяйки выделяют шесть продуктов, которые при заморозке сохраняют вкус и питательность, а иногда даже становятся удобнее в использовании.

1. Овощи и зелень

Свежую зелень (укроп, петрушку, базилик) и овощи (болгарский перец, кабачок, брокколи) хорошо замораживать после бланширования. Это помогает сохранить цвет, текстуру и полезные вещества. После разморозки их легко добавить в суп, рагу или омлет.

2. Ягоды и фрукты

Клубника, малина, вишня, яблоки и черника — идеальные кандидаты для заморозки. Ягоды сначала рассыпают на подносе, дают слегка «окрепнуть», а затем пересыпают в пакеты. Это предотвращает слипание.

3. Мясо и птица

Свежее мясо, птицу и фарш удобно делить на порции, упаковывать герметично и хранить до 6–12 месяцев (в зависимости от вида). Это избавляет от повторной разморозки и порчи остатков.

4. Рыба и морепродукты

Жирные сорта рыбы (лосось, скумбрия) лучше использовать в течение 3 месяцев, а нежирные — до полугода. При заморозке важно удалить лишнюю влагу и упаковать плотно, чтобы избежать «ожога морозильной камеры».

5. Тесто и выпечка

Любые виды теста — дрожжевое, слоёное, песочное — отлично переносят заморозку. Булочки, хлеб и лепёшки можно хранить 1–3 месяца, разогревая прямо из морозилки.

6. Сливочное масло и твёрдый сыр

Масло можно хранить в морозилке до 6 месяцев, предварительно завернув его в пергамент и в пакет. Твёрдые сыры (например, гауда, чеддер) также подлежат заморозке: их текстура слегка меняется, но их можно использовать в тёртом виде для приготовления блюд.

При этом важно соблюдать несколько правил:

• Упаковывать герметично (вакуумные пакеты, контейнеры)
• Избегать повторной заморозки
• Подписывать упаковку с датой
• Размещать продукты так, чтобы воздух мог циркулировать

Все перечисленные категории подходят для замораживания дома и, при правильном подходе, помогут сохранить качество продуктов на длительное время, сообщает источник.