Сладость, которой можно доверять: Роскачество назвало зефир, который стоит покупать сразу упаковками

Зефир часто воспринимают как простую и почти «безвредную» сладость. Но споры о его составе и реальной пользе не утихают: одни уверены, что это натуральный продукт, другие считают его «сплошной химией».

Недавняя проверка популярных марок ванильного зефира наконец пролила свет на ситуацию — одни мифы развенчала, а некоторые опасения, увы, подтвердила.

Безопасен ли зефир? Хорошая новость для сладкоежек

Исследование 26 образцов показало: большинство марок абсолютно безопасны. В продукции не обнаружено:

• превышения норм по тяжёлым металлам;

• следов сальмонеллы;

• плесневых токсинов;

• опасных загрязнений сырья.

Миф о том, что зефир делают из «гнилых яблок» или просроченной продукции, не подтвердился. С точки зрения гигиены и безопасности — паника отменяется.

Фруктовая часть: что обещают производители и что внутри на самом деле

По ГОСТу доля фруктовой составляющей в зефире должна быть не менее 11%. Реальность оказалась далека от идеала.

Аутсайдеры исследования:

• «Сибирь» — 0,3% фруктов

• Aro — 3,5%

• «Конфил» — 9%

Такие показатели — прямое нарушение стандарта для продукции, произведённой по ГОСТу.

Но есть и приятные открытия:
Лидеры с максимальным содержанием фруктов:

• «Моё обожание» — 60,4%

• «Праздник сластёны» — 42,5%

• «Просто!» — 35,8%

Важно понимать: производители, работающие по ТУ (техническим условиям), вправе использовать меньше фруктов — это законно, но не всегда честно по отношению к покупателю, не изучающему состав.

Маркировка: скрытая опасность для аллергиков

Самым серьёзным нарушением стало неуказание диоксида серы (E220) — консерванта, способного вызвать аллергические реакции.

Наличие E220 обязано быть указано на упаковке, но 12 марок проигнорировали это требование. Среди них встречаются популярные бренды:

• «ВкусВилл»

• «Каждый день»

• «Красная цена»

Для людей с чувствительностью к сульфитам такая ошибка может стать опасной.

Дополнительные нарушения, выявленные исследованием

• Недовес — у четырёх марок.

• Неточности в данных об углеводах — у десяти производителей.

• Несоответствие заявленной рецептуре.

Отдельно стоит отметить реакцию сети «ВкусВилл»: после обнаруженных несоответствий компания изменила рецептуру. Повторное тестирование показало улучшение — содержание фруктов выросло с 7,8% до 15,2%.

Итоги: можно ли есть зефир без опасений?

Да — в целом зефир безопасен и не содержит опасных примесей. Но если вы хотите не просто сладость, а действительно качественный продукт, важно:

• изучать состав;

• проверять, указан ли E220 (особенно для аллергиков);

• смотреть, по ГОСТу или по ТУ изготовлен зефир;

• выбирать марки с высоким содержанием фруктовой части.

Миф о том, что зефир — «сплошная химия», опровергнут. Но проблема честности маркировки и соответствия заявленному составу остаётся актуальной — и именно на неё стоит обращать внимание, сообщает usolie.info.