Привычные продукты, которым доверять опасно: шесть примеров ложной пользы, способных навредить

Многие продукты, которые кажутся полезными и безопасными, на самом деле относятся к категории ультраобработанных. Их состав формируется не природой, а технологиями, призванными улучшить вкус, текстуру и срок хранения.

Исследования показывают: регулярное потребление такой пищи связано с повышенным риском ожирения, диабета, тревожности и других проблем со здоровьем. Разбираем шесть продуктов-«самозванцев», которые легко принять за полезные.

Сухие завтраки: полезный образ, скрытая обработка

Даже хлопья с отрубями, которые обычно считают здоровым завтраком, нередко относятся к ультраобработанным продуктам. Они могут содержать экстракт солода, сахар и ингредиенты, которых нет в природных продуктах. Однако полностью отказываться от таких завтраков не требуется — важно читать состав и выбирать варианты без добавок.

Обогащённые хлопья: витамины есть, но и обработка максимальная

Несмотря на цельнозерновую основу, такие хлопья проходят сложные этапы производства: экструзию, гидролиз белков, добавление ароматизаторов и красителей. В процессе обогащения действительно вводят витамины и минералы, но одновременно — подсластители, усилители вкуса и красители. Результат — высокая калорийность, избыток сахара и типичные признаки ультраобработанной пищи.

Цельнозерновой хлеб: не всегда натуральный выбор

Даже полезный хлеб из супермаркета может быть ультраобработанным, поскольку содержит эмульгаторы, консерванты и улучшители. Исключение — домашний хлеб, где всего три ингредиента: мука, вода и дрожжи. При этом цельнозерновой хлеб — всё же источник клетчатки, полезной для пищеварения и здоровья сердца.

Фруктовые и протеиновые батончики: «здоровая» маска

Фруктовые батончики включают сублимированные фрукты, крахмалы и загустители, а протеиновые — подсластители, эмульгаторы и красители. Снаружи — «фитнес-имидж», внутри — интенсивно обработанный продукт, который легко может содержать сахар и добавки в избытке.

Йогурт: полезный продукт, который легко превратить в ультраобработанный

Даже натуральный йогурт — уже переработанный продукт. Но большинство магазинных вариантов включают стабилизаторы, красители и ароматизаторы. «Низкосахарные» йогурты часто содержат искусственные подсластители, такие как аспартам. Важно выбирать йогурты с минимальным составом и без добавок.

Консервированные бобовые: быстро, удобно, но не всегда полезно

Хотя фасоль и нут — ценный источник растительного белка, консервированные варианты нередко содержат много соли и сахара. Это снижает их полезность и делает продукт более обработанным, чем кажется.

Не обязательно отказываться от всех перечисленных продуктов, но важно помнить: степень обработки влияет на здоровье не меньше, чем калорийность. Чтение состава, умеренность и осознанность помогут избежать ловушек ультраобработанной еды, сообщает дзен-канал «Рецепты здоровья мира».