Ошибка которую совершают многие годами: почему эту красную рыбу лучше обходить стороной

Красная рыба годами считалась эталоном правильного питания — её советуют для сердца, сосудов и долголетия. Но за красивым цветом филе всё чаще скрываются нюансы, о которых не принято говорить вслух.

Разбираемся, почему лосось и форель из магазина могут оказаться не таким уж полезным выбором и как не попасться на маркетинговую удочку.

От символа здоровья к продукту с вопросами

Лосось, форель и горбуша давно закрепились в меню тех, кто следит за питанием. Омега-3, белок, минимум вредных жиров — звучит идеально. Однако ключевой вопрос, который редко задают покупатели, — происхождение рыбы. Дикая рыба и та, что выросла на ферме, — это два принципиально разных продукта.

Большая часть красной рыбы на прилавках — результат промышленного разведения. В тесных садках рыба живёт совсем не так, как в океане или реке, а её рацион и условия напрямую влияют на качество мяса.

Рыбные фермы: условия, о которых не пишут крупно

Фермерская рыба растёт в высокой плотности, где болезни распространяются быстро. Чтобы избежать массового падежа, производители используют ветеринарные препараты. Часть этих веществ может сохраняться в тканях рыбы.

Кроме того, в природе лосось получает пигменты из криля и водорослей. На фермах этот эффект заменяют кормовыми добавками, иначе филе было бы бледным и непривлекательным для покупателя.

Яркий цвет — не всегда признак качества

Насыщенный розово-красный оттенок часто воспринимается как знак свежести и пользы. На деле он может быть результатом добавления кантаксантина — разрешённого, но спорного красителя. При регулярном употреблении продуктов с его избытком специалисты связывают риски для зрения и общего обмена веществ.

Получается парадокс: продукт, который покупают ради здоровья, потенциально начинает работать против него.

Что скрывается за надписями на упаковке

Маркировка «лосось» или «форель» не раскрывает всей картины. Куда важнее формулировки «выловлен в дикой среде» или «выращен в хозяйстве» с указанием страны и стандартов.

Исследования показывают, что в фермерской рыбе чаще обнаруживают нежелательные вещества, включая промышленные загрязнители. Это не значит, что её нельзя есть вовсе, но игнорировать факт тоже не стоит.

Как выбрать рыбу и не разочароваться

Есть несколько простых правил, которые помогут снизить риски:
— внимательно читать упаковку и искать указание способа вылова;
— настороженно относиться к слишком яркому и однородному цвету филе;
— не бояться замороженной дикой рыбы — именно так её чаще всего доставляют;
— соблюдать умеренность, даже если продукт кажется идеальным.

Осознанный выбор — лучший способ сохранить пользу без лишних иллюзий, сообщает progorod58.ru.