Замешиваем за 5 минут и подаем ароматный яблочный пирог: съедается до того, как успеет остыть — вкуснее шарлотки

Если вы давно мечтали о домашней выпечке, но вас пугает сложность рецептов или нехватка времени, этот вариант яблочного пирога станет отличным решением.

Приготовление не отнимет много усилий, продукты потребуются самые обычные, а результат обязательно порадует. Мягкое тесто, пропитанное соком яблок и ароматом пряностей, понравится всем, кто ценит уютную домашнюю кухню. Такой пирог станет настоящим украшением вашего чаепития и разойдётся быстрее, чем вы успеете его разрезать.

Что понадобится для приготовления

Для основы пирога потребуются доступные ингредиенты:

• 2 яйца (размер С0)

• 100 граммов сахара (можно заменить тростниковым, если хочется более насыщенного вкуса)

• 100 миллилитров молока (при желании заменить на сливки)

• 200 граммов пшеничной муки высшего сорта

• 10 граммов разрыхлителя или половина чайной ложки соды, погашенной уксусом

• 4 яблока средних размеров (лучше выбирать сорта с кислинкой: «Антоновка», «Симиренко», «Голден»)

• Молотая корица

• Немного сахара для посыпки яблок

Подготовка духовки и фруктов

Для начала включите духовку и установите температуру 180 градусов по Цельсию. Пока она нагревается, займитесь яблоками: промойте, удалите сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками или дольками. Лучше, если они будут одинаковой толщины — так обеспечивается равномерное запекание.

Подготовка формы для выпечки

Если у вас есть разъёмная форма диаметром около 20–22 сантиметров, используйте её — так пирог будет легче извлечь. В противном случае подойдёт и обычная жаропрочная форма. Её нужно смазать маслом и слегка присыпать мукой или манной крупой, чтобы готовый пирог не прилипал.

Формирование начинки

Выложите яблочные дольки на дно формы. Располагать их можно произвольно или в определённом узоре — всё зависит от вашей фантазии. Посыпьте яблоки смесью сахара и корицы. Эта простая комбинация создаст во время выпечки аппетитную карамелизованную корочку и добавит аромата.

Приготовление теста

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром на высокой скорости до получения воздушной светлой массы. Добавьте молоко или сливки, продолжая взбивать на более низкой скорости. В отдельной посуде соедините муку с разрыхлителем и обязательно просейте её, чтобы избавиться от комочков и насытить кислородом. Затем понемногу добавляйте сухие ингредиенты к жидким, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой или миксером на минимальных оборотах.

Выпечка пирога

Получившееся тесто выливают на яблоки в подготовленной форме. Разровняйте его, чтобы оно полностью покрывало фрукты. Отправьте в разогретую духовку и выпекайте от 25 до 35 минут, в зависимости от особенностей вашей техники. Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выйти сухой. Если верх слишком быстро подрумянивается, прикройте его фольгой.

Охлаждение и подача

Дайте пирогу немного остыть, не вынимая из формы. Через 10–15 минут аккуратно отделите его от стенок и переверните на тарелку. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой или свежими фруктами. Подавайте как в тёплом, так и в полностью остывшем виде — вкус останется насыщенным и ароматным.

Полезные советы и дополнения

Для разнообразия вкуса в тесто можно добавить ваниль, немного тёртого мускатного ореха, гвоздику или кардамон. Неплохой вариант — немного изюма, предварительно распаренного в тёплой воде. Если яблоки быстро темнеют при нарезке, сбрызните их лимонным соком — это не только сохранит цвет, но и добавит лёгкую кислинку.

Если под рукой нет разрыхлителя, сода в сочетании с уксусом — отличная замена. Помните: на чайную ложку соды берётся примерно столовая ложка уксуса или лимонного сока.

Период выпекания может отличаться в зависимости от формы и мощности духовки, поэтому важно следить за процессом визуально и по тесту.

Такой пирог — отличный выбор для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное и домашнее без лишней возни. Он подойдёт и для семейного ужина, и для приёма гостей. Простой состав, мягкая структура и насыщенный яблочный вкус делают его любимцем среди домашних десертов.