Сплошная химия: Роскачество определило худший бренд филе цыпленка

Недавнее исследование Роскачества, в котором было проверено 33 марки охлаждённого куриного филе, удивило не только своими масштабами, но и результатами. Худшим образцом было признано филе без кожи от бренда «Мираторг».

Несмотря на соответствие мясного продукта заявленным параметрам по массе, влажности, пищевой ценности, отсутствию посторонней ДНК и консервантов, в нём были обнаружены антибиотики и токсичный хлороформ. Кроме того, филе имело признаки ранней порчи и недостаточной свежести, что подтверждалось неприятным запахом, вкусом и текстурой, не соответствующей стандартам.

Также специалисты выявили нарушения в маркировке, что затрудняет контроль за сроками и условиями хранения продукта.

Присутствие антибиотиков и хлороформа в мясе вызывает серьёзные опасения. Эти вещества запрещены в пищевой продукции, и их наличие представляет потенциальный риск для пищеварительной системы и иммунитета.

Результаты исследования других брендов

Многие другие бренды продемонстрировали более высокое качество: в их продукции не использовались гормоны роста, хлорная обработка и избыток воды не были зафиксированы, а опасные бактерии, такие как сальмонелла и листерия, не обнаружены. Однако нестабильность температурных режимов при хранении и транспортировке остаётся фактором риска микробиологических загрязнений.

Рынок отреагировал на результаты

После выхода исследования несколько брендов, включая «Белоярочку», «Петруху», «Ан-Нур», «Троекурово» и «Домашнюю курочку», пересмотрели свои процедуры контроля качества, обновили аудиты и улучшили производственные процессы.

Советы Роскачества покупателям

Роскачество рекомендует внимательнее изучать упаковку, сроки годности и органолептические признаки свежести при покупке охлаждённого куриного филе, чтобы минимизировать риски приобретения небезопасного продукта.