Сочный рецепт засолки хрустящих огурчиков: очень просто, а главное быстро

Мало что может сравниться с удовольствием открыть зимой баночку домашних огурцов, которые пахнут летом и радуют приятным хрустом. Этот рецепт особенно понравится тем, кто ценит пикантные и в то же время простые закуски.

Огурцы получаются насыщенными, с лёгкой остротой и пряным ароматом. Они прекрасно подойдут и к традиционному ужину, и к праздничному столу.

Главная особенность этого способа в том, что готовка не требует больших усилий. Вам достаточно подготовить овощи, зелень и специи, а дальше процесс займёт минимум времени. Огурцы будут вкусными уже через несколько дней, но при правильном хранении они сохранят свои качества до самой весны. Такой рецепт пригодится каждой хозяйке, ведь он сочетает в себе простоту и отличный результат.

Ингредиенты для 1-литровой банки:

• 2 столовые ложки соли;

• 1 столовая ложка сахара;

• 2,5 столовые ложки уксуса;

• 1 столовая ложка молотого красного перца;

• веточки петрушки, укропа и хрена;

• 2–3 листа вишни;

• 2–3 лавровых листа;

• перец горошком — на ваше усмотрение.

Подробный процесс приготовления:

1. Сначала тщательно промойте огурцы и залейте холодной водой на 2–3 часа. Благодаря этому овощи сохранят упругость и будут приятно хрустеть.

2. Банку нужно простерилизовать. На её дно выложите подготовленную зелень и специи.

3. Уложите огурцы вертикально, не слишком плотно, чтобы они не потеряли форму.

4. Приготовьте маринад: в кипящей воде растворите соль и сахар, затем добавьте уксус.

5. Залейте горячим рассолом овощи в банке.

6. Закройте крышкой, переверните ёмкость и укутайте полотенцем.

7. Оставьте заготовку в тёплом месте на пару дней, чтобы начался процесс ферментации.

Через несколько суток вы получите ароматные, острые и хрустящие огурцы. Их вкус приятно удивит вас и ваших близких. А в холодное время года они станут отличным дополнением к любому блюду, возвращая воспоминания о лете и свежих овощах с грядки.