Шеф-повара маринуют грибы по этому простому рецепту: в разы выгоднее магазинных

Маринованные грибы — популярная закуска, которую можно легко приготовить в домашних условиях без лишних хлопот.

Такой вариант удобен тем, что не требует долгой стерилизации и специальных приспособлений. Шеф-повар Андрей Сулима делится рецептом, в котором сочетаются простота, натуральность и отличный вкус. Уже через сутки ароматные грибы будут готовы к подаче.

Ингредиенты для домашнего маринования

Для того чтобы приготовить вкусные маринованные шампиньоны, потребуется следующий набор продуктов:

— шампиньоны — 500 г
— вода — 500 мл
— соль — 1 ч. л.
— сахар — 1 ч. л.
— столовый уксус (9%) — 3–5 ст. л.
— лавровый лист — 2 шт.
— перец чёрный горошком — 5 шт.
— гвоздика — 2 шт.
— свежая зелень (петрушка или укроп) — 5 веточек

Если хочется усилить аромат, дополнительно можно добавить нарезанный чеснок или пару долек лука.

Как приготовить: пошаговая инструкция

1. Подготовка маринада
   Налейте воду в кастрюлю, добавьте уксус, соль, сахар, специи и доведите смесь до кипения. Варите около минуты, чтобы все компоненты раскрыли свой аромат.

2. Обработка грибов
   Промойте шампиньоны, при необходимости удалите ножки или повреждённые части. Опустите их в кипящий маринад и проварите 2–3 минуты. Этого времени достаточно, чтобы грибы остались упругими и не потеряли форму.

3. Остывание
   Снимите с огня и оставьте грибы прямо в маринаде до полного охлаждения. Такой способ позволяет продукту максимально впитать аромат пряностей и зелени.

4. Хранение
   После остывания грибы можно разложить по стерильным банкам и закрыть крышками — или просто переложить в стеклянную или пластиковую ёмкость и отправить в холодильник. Они будут полностью готовы уже через 24 часа.

С чем подавать и как использовать

Готовые маринованные шампиньоны отлично подойдут в качестве дополнения к мясным блюдам, особенно к жаркому, шашлыку или запечённой птице. Также их можно использовать в салатах, подавать на закусочных тарелках или в составе бутербродов. Это универсальный продукт, который сохраняет вкус и аромат даже при длительном хранении в холодильнике.

Преимущество этого рецепта — его доступность. Он не требует много времени и идеально подходит для тех, кто предпочитает домашнюю еду без консервантов и искусственных добавок.