Салат «Не винегрет», а еще вкуснее — сколько едим, не приедается: рецепт из простых продуктов

Любители свекольных салатов наверняка оценят этот вариант. Он напоминает классический «Винегрет», но имеет свои оригинальные акценты и готовится гораздо проще.

Салат получил символичное название — «Не винегрет». Несмотря на схожесть ингредиентов с традиционным рецептом, в нём есть интересные дополнения, которые делают вкус более насыщенным и необычным.

Что понадобится для приготовления

• Свежая капуста — 300 г (примерно четверть кочана)

• Свекла — 1 шт.

• Консервированный зелёный горошек — 1 небольшая банка

• Морковь по-корейски — 100 г

• Репчатый лук — 1 шт.

• Сладкий перец — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Кинза или другая свежая зелень — 1 пучок

• Соль и молотый чёрный перец — по вкусу

• Масло растительное — 3–4 ст. л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Свеклу можно отварить, запечь или приготовить в микроволновке. После этого её натирают на тёрке и перекладывают в миску.
Шаг 2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и слегка помните руками, чтобы она стала мягче. Добавьте к свекле вместе с морковью по-корейски и горошком.
Шаг 3. Лук и сладкий перец нарежьте полукольцами, быстро обжарьте на сильном огне в растительном масле так, чтобы они сохранили упругость. Остудите и добавьте в салат.
Шаг 4. Чеснок очистите и измельчите, зелень мелко нарежьте. Соедините с остальными ингредиентами.
Шаг 5. Добавьте масло, посолите и поперчите по вкусу. Учтите, что морковь по-корейски уже содержит специи, поэтому приправы используйте умеренно. Всё перемешайте и дайте немного настояться перед подачей.

Полезные советы

— Свеклу лучше запекать в духовке: так она сохраняет максимум вкуса и витаминов.
— В качестве зелени можно использовать не только кинзу, но и петрушку или укроп.
— Если хочется более пикантного вкуса, часть масла можно заменить оливковым с добавлением лимонного сока.
— Салат можно готовить заранее: он хорошо хранится в холодильнике 1–2 дня и становится ещё вкуснее, когда ингредиенты успевают пропитаться.

Итог

«Не винегрет» — это лёгкий и сытный салат, который готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Он подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.