Пушистые яблочные оладьи, которые никогда не оседают — проверено временем. Бабушкин рецепт без дрожжей

Яблочные оладьи — это одно из тех блюд, которое приносит в дом атмосферу уюта и тепла.

Эти мягкие и воздушные лепешки, обжаренные до золотистой корочки, идеально сочетают в себе аромат яблок и сладкое тесто. Они становятся настоящим кулинарным символом семейных традиций и простоты домашней кухни. При этом они настолько универсальны, что подойдут как для сытного завтрака, так и для легкого перекуса в течение дня или даже для десерта.

Главным секретом этих оладий является баланс кисловатых яблок и сладкого теста. Когда яблоки начинают выделять сок при жарке, они пропитывают тесто, создавая особенную текстуру и придавая оладьям нежность и сочность. Это не только делает их невероятно вкусными, но и помогает поддерживать баланс вкусов, который нравится и взрослым, и детям. Особое внимание стоит уделить тому, что яблоки, кроме того, что придают вкус, еще и обогатывают оладьи витаминами и полезными микроэлементами.

Яблочные оладьи — это не просто еда, а небольшая порция домашнего тепла и радости, которая согреет в любой момент. Они не требуют много времени и усилий, при этом всегда получаются вкусными и сытными. Следуя простому рецепту, можно приготовить великолепное блюдо, которое порадует всю семью.

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл

• Соль — щепотка

• Сахар — 2 ст.л.

• Мука — 350 г

• Сода — 1 ч.л.

• Яблоки — 3 шт.

• Ванильный сахар — 10 г

• Растительное масло — 3 ст.л.

• Желток — 1 шт.

Приготовление яблочных оладий:

1. Начнем с желтка. В небольшой миске смешиваем его с солью, сахаром и ванильным сахаром, затем вливаем кефир. Все хорошо перемешиваем, пока сахар полностью не растворится.

2. Добавляем в смесь соду и снова тщательно размешиваем. Как только кефир начнет реагировать с содой, и появятся пузырьки, можно переходить к следующему шагу.

3. Постепенно просеиваем муку в кефирную смесь, тщательно размешивая, чтобы не образовывались комочки. Конечный результат должен быть однородным, без lumps.

4. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем тертые яблоки в тесто и аккуратно перемешиваем, чтобы они равномерно распределились по всей массе.

5. Постепенно добавляем остатки муки, чтобы тесто получилось густым, но при этом достаточно эластичным и немного тягучим.

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы оладьи не пригорели.

7. С помощью ложки или кондитерского мешка выкладываем небольшие порции теста на сковороду. Следите, чтобы оладьи не были слишком большими, так они лучше пропекутся.

8. Обжариваем оладьи с обеих сторон до румяной корочки. При жарке второй стороны накрываем сковороду крышкой, чтобы они стали более пышными.

9. Когда оладьи готовятся, перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

10. После того как лишний жир впитается, оладьи можно подавать к столу. Они получаются невероятно ароматными и мягкими, не оседают, остаются воздушными даже после остывания.

Эти яблочные оладьи можно подавать с различными добавками: медом, вареньем, сахарной пудрой или свежими ягодами. Они идеально подойдут для тех, кто ценит вкусные, но простые блюда, которые не требуют особых усилий и ингредиентов.

Этот рецепт яблочных оладий с кефиром — настоящая находка для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких вкусным и сытным блюдом, не тратя много времени на готовку.