Просто закидываю лук в морозилку, и проблема решена: всегда делаю так перед Новым Годом

Как часто вам приходилось тратить время на нарезку лука во время новогодней суеты, когда гости уже на пороге, а у вас глаза полны слез от резкого аромата?

Оказывается, есть простой и эффективный способ избежать этой ежегодной муки – замораживание лука заранее. Да, вы не ослышались, именно замораживание.

Почему замораживание лука – это гениально?

Сохранность: замороженный лук сохраняет все свои полезные свойства и вкусовые качества. Таким образом, вы не теряете в качестве блюда, готовя из уже подготовленного ингредиента.

Экономия времени: нарезать лук можно заранее, в удобное время, и хранить его в морозильнике месяцами. Таким образом, вы экономите драгоценные минуты во время праздничных приготовлений.

Без слез: замороженный лук можно готовить сразу, не подвергая себя атаке луковых паров. Это значит, что можно избежать слез и раздражения глаз, которые неизбежны при обработке свежего лука.

Как правильно заморозить лук?

1. Выбор лука: идеально подойдут репчатый или зеленый лук, так как они лучше всего сохраняют структуру и вкус после размораживания.
2. Подготовка: лук необходимо тщательно очистить и нарезать. Для репчатого лука подойдут полукольца или кубики, а зеленый лук можно нарезать небольшими колечками.
3. Бланширование (необязательно): чтобы сохранить яркий цвет и уменьшить выделение сока, можно бланшировать нарезанный лук в кипятке несколько минут.
4. Высушивание: перед замораживанием лук следует хорошо высушить, чтобы избежать образования больших ледяных комков.
5. Упаковка: расфасуйте лук по порциям в пакеты для заморозки или контейнеры с плотной крышкой. Это поможет удобно использовать только необходимое количество без необходимости размораживать весь объем.
6. Хранение: поместите упакованный лук в морозильник. Замороженный таким образом лук можно хранить до 8 месяцев.

Как использовать замороженный лук?

Замороженный лук идеально подходит для супов, соусов, плова, жареных блюд или как добавка в салаты. Просто добавьте его в сковороду во время приготовления, и он быстро придет в норму, раскрыв все свои вкусовые качества.

Этот нехитрый лайфхак позволит вам значительно сократить время на кухне и избежать неприятных моментов при работе с луком. Особенно он актуален перед Новым Годом, когда так важно каждую минуту посвятить не кухонной рутине, а общению с близкими.