Помоями накачивают: эту рыбу лучше никогда не есть — опасно для здоровья, а мы едим как деликатес

Любители рыбы часто не задумываются о возможных рисках, связанных с употреблением этого популярного продукта. Однако, как сообщает автор канала «Бюджетный вариант», не все виды рыбы одинаково полезны и безопасны. Важно знать, какие вредные вещества могут содержаться в рыбе и как минимизировать риски их потребления.

Нормы содержания токсинов в рыбе

Рыба, поступающая на наш стол, должна соответствовать строгим нормам качества, регулирующим содержание вредных веществ. Например, уровень ртути в морской рыбе не должен превышать 0,5 мг/кг, а в пресноводной нехищной рыбе — 0,3 мг/кг. Особое внимание следует уделять таким видам, как тунец, белуга и рыба-меч, в которых содержание ртути может достигать 1 мг/кг.

Также в рыбе могут присутствовать свинец и мышьяк, для которых установлены нормы в 1 мг/кг для пресноводных видов, и почти в два раза выше для морских. Не стоит забывать о гистамине, усиливающем аллергические реакции, нитрозаминах, мощных канцерогенах, а также диоксинах и пестицидах, способствующих развитию онкологических заболеваний.

Опасность консервированной рыбы

Консервированные шпроты, популярные на нашем столе, содержат бензапирен, канцероген, который может накапливаться в организме. Особенно важно избегать употребления шпротов детьми до трёх лет, так как они более уязвимы к токсинам.

Ртуть в рыбе: что нужно знать

Ртуть попадает в рыбу из загрязнённых водоёмов и может накапливаться в течение всей жизни животного. Чем старше и крупнее рыба, тем выше в ней содержание ртути. Среди рыб с высоким уровнем ртути — тунец, марлин, акулы и рыба-меч.

Как выбрать безопасную рыбу?

Для минимизации рисков рекомендуется выбирать рыбу с низким содержанием ртути, такую как анчоусы, скумбрия, треска, хек, сельдь, форель, морской окунь, палтус, сардины и корюшка. При покупке всегда отдавайте предпочтение свежей рыбе и старайтесь ограничить её потребление до двух раз в неделю.

Вывод

Знание о том, какие виды рыбы наиболее безопасны и как правильно их выбирать, поможет не только наслаждаться вкусными блюдами, но и обезопасить себя и свою семью от потенциальных здоровьесберегающих рисков.