Помидоры на зиму «Супер сочные», рассол выпивается вдвое быстрее, чем съедаются сами помидоры

С конца августа и практически до середины осени дачники сталкиваются с одной и той же задачей — как сохранить богатый урожай томатов. Классические способы требуют длительного кипячения, стерилизации и много времени у плиты, что не всегда удобно.

Но есть альтернатива — простой рецепт заготовки под названием «Сладунчики».

Особенности рецепта

Главное достоинство «Сладунчиков» — их мягкий, слегка сладковатый вкус. Здесь нет обилия острых специй, поэтому такие маринованные томаты идеально подходят даже детям. Зимой эта закуска становится универсальной: помидоры отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, крупами, картофелем, а также с салатами.

Два варианта маринада

Для приготовления можно использовать один из двух проверенных способов:

• С уксусом

  • вода — 1 литр;

  • соль — 1 ст. л.;

  • сахар — 4 ст. л.;

  • уксус 9% — 3–4 ст. л.

• С лимонной кислотой

  • вода — 1 литр;

  • соль — 1 ст. л.;

  • сахар — 4 ст. л.;

  • лимонная кислота — 1 ч. л.

Оба варианта одинаково хорошо подходят для длительного хранения. Заготовки прекрасно стоят в кладовой или кухонном шкафу, не требуя подвала или холодильника.

Этапы приготовления

1. Простерилизуйте банки и крышки.

2. Томаты тщательно вымойте и аккуратно уложите в банки.

3. Залейте их кипятком и оставьте на 20 минут.

4. Слейте воду, добавьте в неё соль, сахар и выбранный консервант (уксус или кислоту).

5. Маринад доведите до кипения и вновь залейте в банки.

6. Сразу закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.

Полезные советы

• Для заготовки лучше выбирать небольшие или средние томаты с плотной кожицей. Они сохраняют форму и не растрескиваются при хранении.

• Если хочется придать лёгкий аромат, можно добавить в банку несколько зубчиков чеснока или веточку укропа, но классический рецепт обходится без лишних специй.

• Сахар регулируйте по вкусу: чем кислее томаты, тем больше сахара можно добавить.

Преимущества рецепта

• Простота: не нужно возиться со сложной стерилизацией.

• Скорость: весь процесс занимает не больше часа.

• Универсальность: вкус нравится и взрослым, и детям.

• Надёжность: банки отлично хранятся при комнатной температуре.

«Сладунчики» — это быстрый и удобный способ сохранить томаты на зиму. Минимум усилий и ингредиентов — и в итоге получается нежная, аппетитная закуска, которая будет кстати и за семейным ужином, и на праздничном столе.