Овощное лечо за 5 минут — просто универсальная закуска на любой вечер: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Лечо — универсальное блюдо, которое одинаково хорошо смотрится и на повседневном столе, и в виде домашней консервации. Его главное преимущество — простота: всё готовится быстро, а вкус получается ярким и насыщенным.

Ингредиенты

• Кабачки — 1 кг

• Томаты — 1 кг

• Болгарский перец — 500 г

• Лук — 300 г

• Масло растительное — 100 мл

• Соль — 1 ст. ложка

• Сахар — 2 ст. ложки

• Уксус 9% — 2 ст. ложки

Как готовить

1. Нарезаем овощи крупными дольками, чтобы они сохранили форму. Лук шинкуем полукольцами.

2. В кастрюле разогреваем масло, обжариваем лук до мягкости.

3. Добавляем кабачки, тушим 5 минут.

4. Кладём помидоры и сладкий перец, всыпаем соль и сахар, тушим 10 минут.

5. Вливаем уксус, по желанию добавляем чеснок или острый перец. Томим пару минут.

Для зимних заготовок

Лечо раскладываем по стерилизованным банкам в горячем виде, закрываем крышками, переворачиваем и укутываем. Так заготовка спокойно простоит всю зиму.

Полезные советы

• Используйте разноцветный перец для красивого вида.

• Дольше тушите овощи, если хотите густой соус.

• Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе.

Лечо — это блюдо, которое помогает сохранить вкус свежих овощей и наслаждаться ими в любое время года. Быстро, просто и вкусно!