Овощное лечо за 5 минут — просто отличная закуска на любой праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Для тех, кто ценит простые и быстрые рецепты, этот способ приготовления лечо станет идеальным решением. Всего 15–20 минут — и на вашей кухне будет готово блюдо, которое можно подать к ужину или заготовить на холодное время года.

Продукты:

• Кабачки (или цукини) — 1 кг

• Помидоры — 1 кг

• Сладкий перец — 500 г

• Лук — 300 г

• Масло растительное — 100 мл

• Соль — 1 ст. л.

• Сахар — 2 ст. л.

• Уксус 9% — 2 ст. л.

Как готовить:

1. Нарезка овощей. Кабачки, помидоры и перец режем крупными кусочками, лук — полукольцами. Такой способ экономит время и сохраняет текстуру.

2. Жарим лук. В кастрюле разогреваем масло, добавляем лук и обжариваем его до мягкости (примерно 2–3 минуты).

3. Добавляем кабачки. К луку отправляем кабачки, тушим 5 минут, периодически перемешивая.

4. Соединяем всё. Добавляем помидоры, перец, соль и сахар. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут.

5. Завершающий этап. Вливаем уксус, по желанию добавляем чеснок или острый перец. Готовим ещё пару минут.

Для заготовки на зиму:

Разложите горячее лечо в стерильные банки, закатайте крышками, переверните и укутайте до остывания.

Полезные советы:

• Для более густого варианта добавьте ложку томатной пасты.

• Можно использовать не только кабачки, но и патиссоны.

• Лечо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.