Овощное лечо за 5 минут — просто лучшая закуска на любой праздник: вот куда девать помидоры — и 20 банок на зиму будет мало

Лечо — это не только вкусное и питательное овощное блюдо, но и идеальный вариант для заготовки на зиму. Оно пользуется популярностью благодаря своему насыщенному вкусу и универсальности. Лечо можно использовать в качестве гарнира, закуски или полноценного блюда.

Ингредиенты

• 1 кг кабачков

• 1 кг помидоров

• 500 г сладкого перца

• 300 г репчатого лука

• 100 мл растительного масла

• 1 ст. ложка соли

• 2 ст. ложки сахара

• 2 ст. ложки уксуса 9%

Как приготовить лечо

1. Нарежьте овощи: кабачки, помидоры и перец — крупными кусками, а лук — полукольцами.

2. Разогрейте масло в кастрюле и обжаривайте лук до прозрачности.

3. Добавьте кабачки и тушите их 5 минут.

4. Затем добавьте помидоры и перец, всыпьте соль и сахар, тушите всё под крышкой 10 минут.

5. Влейте уксус, можно добавить чеснок или острый перец по вкусу. Томите ещё пару минут.

6. Разлейте лечо в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте и переверните банки вверх дном. Укутайте для остывания.

Советы по подаче

• Для яркости используйте перцы красного и жёлтого цветов.

• Если вы хотите, чтобы соус получился густым, тушите овощи немного дольше.

• Лечо идеально подходит к картофелю, мясу и рыбе, но также может быть самостоятельной закуской.

Лечо — это идеальный способ сохранить вкус летних овощей на всю зиму. Его легко приготовить за 15–20 минут, а зимой, открыв банку, вы почувствуете летний аромат.