Овощное лечо за 5 минут — просто лучшая закуска на любой праздник: вот куда девать перец — и 20 банок на зиму будет мало

Лечо — это любимое многими овощное блюдо, которое можно быстро приготовить летом и заготовить на зиму. Это блюдо не только отличается насыщенным вкусом, но и обладает универсальностью: его можно подавать как гарнир, использовать в качестве закуски или есть в качестве основного блюда.

Ингредиенты

• 1 кг кабачков

• 1 кг помидоров

• 500 г сладкого перца

• 300 г репчатого лука

• 100 мл растительного масла

• 1 ст. ложка соли

• 2 ст. ложки сахара

• 2 ст. ложки уксуса 9%

Как приготовить лечо

1. Нарежьте кабачки, помидоры и перец крупными кусками, а лук — полукольцами.

2. В кастрюле разогрейте масло и обжаривайте лук до мягкости.

3. Добавьте кабачки и тушите в течение 5 минут.

4. Внесите помидоры и перец, добавьте соль и сахар, тушите под крышкой 10 минут.

5. Влейте уксус, можно добавить чеснок или острый перец по вкусу. Тушите ещё пару минут.

6. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните их вверх дном. Укутайте, чтобы оно остывало.

Советы по подаче

• Для яркости используйте красный и жёлтый перец.

• Чтобы соус получился более густым, тушите овощи немного дольше.

• Лечо прекрасно сочетается с картошкой, мясными и рыбными блюдами, но также может быть подано как самостоятельная закуска.

Лечо — это простой способ насладиться вкусом свежих овощей в любое время года. Зимой, открыв банку с лечо, вы почувствуете атмосферу лета.