Овощное лечо за 5 минут — просто лучшая закуска на любой праздник: вот куда девать морковь — и 20 банок на зиму будет мало

Лечо — это не только вкусное, но и универсальное овощное блюдо, которое нравится многим за свою простоту в приготовлении и насыщенный вкус. Оно прекрасно подходит как для подачи в виде гарнира, так и для использования как закуска или основное блюдо. Приготовить лечо можно как летом, так и заготовить его на зиму.

Ингредиенты

• 1 кг кабачков

• 1 кг томатов

• 500 г сладкого перца

• 300 г репчатого лука

• 100 мл растительного масла

• 1 ст. ложка соли

• 2 ст. ложки сахара

• 2 ст. ложки уксуса 9%

Как готовить лечо

1. Нарежьте овощи крупными кусками: кабачки, помидоры и перец, а лук — полукольцами.

2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.

3. Добавьте кабачки и тушите их 5 минут.

4. Кладите помидоры и перец, посыпьте солью и сахаром, тушите всё под крышкой в течение 10 минут.

5. Влейте уксус, по желанию добавьте чеснок или острый перец. Тушите ещё 2 минуты.

6. Разлейте горячее лечо по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните банки и укутайте их для охлаждения.

Советы по подаче

• Для яркого вида используйте красный и жёлтый перец.

• Чтобы соус получился более густым, тушите овощи немного дольше.

• Лечо идеально сочетается с картофелем, мясом, рыбой, а также может быть подано как самостоятельная закуска.

Лечо — это отличная возможность насладиться вкусом свежих летних овощей зимой. Его можно приготовить за короткое время — всего 15–20 минут, а потом наслаждаться ароматом лета в холодные месяцы.