Овощное лечо за 5 минут — просто лучшая закуска на любой праздник: вот куда девать баклажаны — и 20 банок на зиму будет мало

Лечо — это одно из самых популярных и простых в приготовлении блюд, которое идеально подходит как для летнего ужина, так и для заготовки на зиму.

Оно стало любимым благодаря своему насыщенному вкусу и универсальности. Лечо может быть подано в качестве гарнира, закуски или даже самостоятельного блюда.

Ингредиенты

• Кабачки — 1 кг

• Помидоры — 1 кг

• Сладкий перец — 500 г

• Лук репчатый — 300 г

• Масло растительное — 100 мл

• Соль — 1 ст. ложка

• Сахар — 2 ст. ложки

• Уксус 9% — 2 ст. ложки

Процесс приготовления

1. Подготовьте овощи: нарежьте кабачки, помидоры и перец крупными кусками, а лук — полукольцами.

2. Разогрейте масло в кастрюле, обжарьте лук до прозрачности.

3. Добавьте кабачки и тушите их около 5 минут.

4. Кладите помидоры и перец, посыпьте солью и сахаром. Тушите под крышкой около 10 минут.

5. Влейте уксус, по желанию добавьте чеснок или острый перец. Потушите ещё пару минут.

6. Разлейте горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте, переверните банки крышками вниз и укутайте для остывания.

Советы по подаче

• Для яркости используйте красный и жёлтый перец.

• Чем дольше овощи тушатся, тем более густым и насыщенным становится соус.

• Лечо отлично сочетается с картофелем, мясными и рыбными блюдами, а также может быть самостоятельной закуской.

Лечо — это быстрый и удобный способ наслаждаться вкусом летних овощей. Оно готовится всего за 15–20 минут, а зимой, открыв банку, вы почувствуете аромат лета.