Обычные блины давно не готовлю: делаю творожные по особому рецепту — тесто на вид такое же, а они намного нежнее

Классические блины хорошо знакомы многим, однако существует интересный вариант этого блюда — блины на основе творожного теста.

Такой рецепт не только разнообразит повседневное меню, но и порадует мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Об этом способе приготовления рассказали авторы кулинарного канала «Мой Достархан Вкусно и Быстро» на платформе Дзен.

Почему стоит попробовать блины с творогом

Главное отличие этих блинов — в составе теста. Добавление творога придаёт массе особую пластичность и воздушность. Готовые блины получаются мягкими, эластичными, не рвутся при заворачивании и отлично держат форму. Они подходят как для подачи с соусами и топпингами, так и для использования в качестве основы для различных начинок.

Рецепт достаточно простой, а сам процесс не требует особых кулинарных навыков. Важно лишь точно соблюдать пропорции и порядок действий.

Ингредиенты для приготовления

Для создания теста понадобится:

– 300 граммов творога
– 4 яйца
– 2 столовые ложки сахара
– 0,5 чайной ложки соли
– 350 мл кефира
– 30 граммов сливочного масла
– 280 граммов пшеничной муки
– 10 граммов разрыхлителя теста
– 300 мл кипятка

Использовать лучше мягкий творог без крупных зерен — так тесто получится более однородным. Кефир должен быть комнатной температуры, а муку рекомендуется просеивать перед использованием.

Пошаговый способ приготовления

В глубокой посуде следует соединить творог, яйца, соль и сахар. Все компоненты необходимо тщательно взбить с помощью блендера до однородной консистенции. После этого в массу добавляется кефир, затем мука и разрыхлитель. Снова всё хорошо перемешивается.

Завершающий этап — добавление кипятка. Он вливается в тесто тонкой струйкой, при этом масса активно перемешивается, чтобы не образовались комочки. В результате получается жидкое, но немного плотное тесто, подходящее для жарки.

Выпекать блины можно на стандартной сковороде, предварительно разогрев её и смазав небольшим количеством масла. Готовятся они быстро, подрумяниваются с обеих сторон и легко переворачиваются.

Как подавать блины с творожным тестом

Такие блины универсальны: их можно подавать просто с маслом или использовать как основу для сладких и солёных начинок. Особенно хорошо они сочетаются с ягодами, фруктовыми джемами, мёдом, сгущённым молоком и сметаной.

Также они подходят для фаршировки: внутрь можно завернуть ягоды, творожную массу с изюмом, тушёные яблоки или даже солёную начинку — например, с грибами или курицей. Благодаря структуре теста, такие блины не трескаются и хорошо сохраняют форму.

Блины, приготовленные на творожном тесте, — это интересная альтернатива традиционному рецепту. Они получаются воздушными, упругими и очень вкусными. Такой вариант стоит попробовать тем, кто любит эксперименты на кухне и хочет добавить в меню нечто новое и универсальное. Рецепт легко адаптировать под разные вкусы, а результат наверняка порадует и домочадцев, и гостей.