Неожиданная и вкусная альтернатива классического Оливье: салат Киевский — гости сметут его первым со стола

Салат Оливье настолько прочно вошёл в традицию, что многие даже не представляют без него новогоднее застолье или день рождения. Но этот культовый рецепт имеет и минус: он достаточно тяжёлый и калорийный.

Поэтому всё больше хозяек стараются найти более лёгкие и свежие варианты. Одним из них является салат «Киевский», который стал достойной заменой привычному Оливье.

Главные особенности

«Киевский» — это не просто вариация на тему классики. В нём сочетаются традиции украинской кухни и современные представления о здоровом питании. Здесь нет картофеля и колбасы, зато есть лёгкое мясо, овощи и грибы. Такой салат выглядит празднично, но при этом не перегружает желудок.

Что понадобится для приготовления

• куриное филе (варёное) — 300 г;

• шампиньоны — 200 г;

• свежие огурцы — 2 шт.;

• яйца — 3 шт.;

• зелёный горошек — 150 г;

• сметана или майонез — 3–4 ст. ложки;

• соль, перец, свежая зелень.

Продукты можно найти в любом магазине, а их стоимость вполне доступна.

Этапы приготовления

1. Отварите курицу, остудите и порежьте кубиками.

2. Шампиньоны слегка обжарьте, чтобы они сохранили аромат и мягкость.

3. Огурцы нарежьте мелко или соломкой.

4. Яйца сварите вкрутую и измельчите.

5. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте горошек.

6. Заправьте блюдо сметаной или майонезом, приправьте солью и перцем.

7. Украсьте свежей зеленью.

Вкус и преимущества

Свежие огурцы придают блюду хруст и лёгкость, грибы добавляют пикантный аромат, куриное мясо делает салат сытным, а яйца придают нежность. Горошек создаёт лёгкую сладость. Всё вместе образует гармоничное и лёгкое блюдо, которое можно есть без чувства тяжести.

Как разнообразить рецепт

Часть майонеза можно заменить йогуртом, что сделает блюдо ещё полезнее. Дополнительно можно добавить зелёный лук, петрушку или укроп для яркости вкуса. Такой салат легко адаптируется под предпочтения семьи.

Универсальность

Салат «Киевский» подходит и для праздников, и для повседневных ужинов. Его можно подать как отдельное блюдо или как дополнение к мясным и рыбным кушаньям. В холодильнике он сохраняет свежесть до суток.

Таким образом, салат «Киевский» — это современный и лёгкий ответ на классический Оливье. Он понравится тем, кто ценит вкус, но не хочет перегружать организм лишними калориями.