Маринованные огурчики по-венгерски — хит сезона: по вкусу — ум отъешь, по лёгкости — просто как яйца варить

Маринованные огурцы по-венгерски — это простой способ заготовить овощи на зиму, получив при этом результат не хуже, чем у дорогих магазинных закусок.

Они приятно хрустят, имеют насыщенный пряный аромат и лёгкую сладость, которая делает вкус особенно гармоничным.

Что потребуется на литровую банку:

• Душистый перец — 5 горошин

• Чёрный перец — 5 горошин

• Гвоздика — 2 бутона

• Горчица (семена) — 1 ч. ложка

• Огурцы небольшие — 500 г

Маринад на 2 банки:

• Вода — 850 мл

• Соль — 30 г (1 ст. л. с горкой)

• Сахар — 175 г (7 ст. л.)

• 9%-й уксус — 150 мл

Пошаговое приготовление:

1. Банки вымойте, простерилизуйте и положите на дно душистый перец, чёрный перец, гвоздику и семена горчицы.

2. Огурцы тщательно вымойте, срежьте кончики и разместите вертикально в банке.

3. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар, перемешайте.

4. После повторного закипания влейте уксус.

5. Немедленно залейте кипящим маринадом огурцы.

6. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой до «плечиков» и стерилизуйте 7–10 минут.

7. Закатайте крышками, переверните, укройте и оставьте остывать.

Вкус готовых огурцов сочетает лёгкую сладость и пряную остринку, что делает их универсальной закуской к любым блюдам.

По этой же технологии можно приготовить кабачки: они получаются мягче, но с тем же насыщенным ароматом.