Ленивый борщ на зиму в банке: 40 закруток съедаем охотно до капли — получается наваристый и сочный

Лето радует садоводов и дачников урожаем, но часто именно изобилие становится проблемой: овощей слишком много, и они начинают портиться. Кто-то делится с соседями, кто-то складывает урожай в ящики, где он постепенно теряет вид.

А зимой на рынках и в магазинах те же продукты продаются в несколько раз дороже. Чтобы сохранить труд и не переплачивать, многие хозяйки делают борщевую заправку — универсальную смесь для любимого супа.

Почему это удобно

Заправка — это готовая основа для борща, которая экономит время и силы. Зимой достаточно сварить бульон, добавить картофель, капусту и несколько ложек смеси — вкусное и ароматное блюдо будет готово всего за полчаса.

Состав

Для приготовления понадобятся:

• свёкла — 1 кг

• морковь — 1 кг

• лук — 1 кг

• помидоры — 1 кг

• болгарский перец — 1 кг

• растительное масло — 100 мл

• соль — 4 ст. ложки

• сахар — 1 стакан

• уксус — 100 мл

Из этого количества получается около 10 банок по 0,5 литра.

Пошаговый рецепт

1. Морковь и свёклу натереть.

2. Лук и перец нарезать.

3. Помидоры пропустить через мясорубку, протереть.

4. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук.

5. Добавить овощи, посолить, всыпать сахар.

6. Томить смесь около 60 минут, помешивая.

7. В конце добавить уксус.

8. Разложить заправку по банкам и закатать.

Чем полезна

Эта заготовка сохраняет натуральный вкус овощей, не содержит консервантов и экономит деньги. Зимой вместо дорогих овощей можно использовать готовую смесь, сделанную летом.