Ленивый борщ на зиму в банке: 40 закруток съедаем, до зимы не доживают — получается наваристый и сочный

Каждое лето огородники и дачники сталкиваются с одной и той же задачей: как быстро и с пользой переработать щедрый урожай. Времени на готовку не хватает, а овощи тем временем теряют свежесть.

Часть из них раздаётся, другая — выбрасывается, а зимой аналогичные продукты покупаются в супермаркетах по куда более высоким ценам. Чтобы избежать потерь и готовить вкусно круглый год, автор Дзен-канала «О Фазенде. Загородная жизнь» (18+) предлагает приготовить универсальную борщевую заправку. Она занимает минимум времени, но помогает существенно облегчить зимние будни.

Заправка для борща: заготовка, которая спасает зиму

Эта овощная смесь — настоящая находка для занятых хозяек. Всего за пару дней можно переработать сразу несколько килограммов урожая и получить вкусную, ароматную основу для супов. Достаточно одной банки, немного картофеля и мяса — и борщ будет готов за 15 минут. Заготовка подходит как для обычного ужина, так и для праздничного обеда.

Продукты, которые понадобятся:

• свёкла — 3 кг

• морковь — 1 кг

• лук — 1 кг

• спелые помидоры — 1 кг

• болгарский перец — 1 кг

• растительное масло — 100 мл

• соль (без йода) — 4 ст. л.

• сахар — 1 стакан

• уксус 9% — 100 мл

Пошаговый процесс приготовления:

1. Овощи тщательно вымойте и очистите.

2. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке.

3. Лук нарежьте кубиками, перец — соломкой.

4. Помидоры измельчите с помощью мясорубки или блендера и пропустите через сито.

5. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого оттенка.

6. Добавьте остальные овощи, томатную массу, соль и сахар. Всё хорошо перемешайте.

7. Тушите овощи на среднем огне в течение часа, не забывая регулярно помешивать (каждые 10 минут).

8. За 5 минут до окончания готовки влейте уксус и снова всё перемешайте.

9. Готовую заправку распределите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните до полного остывания.

Сколько получится?

Из этого набора ингредиентов выходит около 10 банок объёмом 0,5 литра. Этого хватит, чтобы обеспечивать семью вкусными обедами всю зиму. Заготовку удобно хранить в кладовой или погребе. При необходимости она быстро превращается в полноценное блюдо без дополнительных затрат времени.

Плюсы борщевой заправки:

• перерабатывает большое количество урожая за один раз;

• не требует сложной подготовки;

• подходит для хранения в домашних условиях;

• экономит время на готовку зимой;

• сохраняет вкус и пользу сезонных овощей.

Если вы ищете способ упростить себе жизнь в холодное время года, но сохранить максимум летнего вкуса — борщевая заправка станет отличным решением. Это простая, но очень полезная заготовка, которая пригодится в любой семье.