Ленивый борщ на зиму в банке: 40 литров съедаем до капли — получается наваристый и сочный

Для дачников и владельцев огородов лето — это не только сезон отдыха, но и пора забот. Урожай радует обилием, но часто хозяйки сталкиваются с проблемой: овощей слишком много, и их невозможно использовать вовремя.

Часть уходит соседям и родственникам, часть портится без пользы. Зимой же приходится покупать те же самые продукты по высоким ценам. Чтобы этого избежать, стоит заранее подумать о переработке. Один из проверенных вариантов — борщевая заправка, которая делает процесс готовки быстрым и удобным.

Почему стоит заготовить смесь

Зимой, когда времени на готовку катастрофически не хватает, такая заправка становится настоящим спасением. Достаточно сварить мясной или овощной бульон, добавить картофель, капусту и пару ложек смеси — и вкусный борщ будет готов через несколько минут.

Что потребуется

На стандартную порцию заготовки берут:

• свёкла — 1 кг

• морковь — 1 кг

• репчатый лук — 1 кг

• помидоры — 1 кг

• сладкий болгарский перец — 1 кг

• растительное масло — 100 мл

• соль — 4 ложки

• сахар — 1 стакан

• уксус 9% — 100 мл

Из этого объёма получается около 10 баночек по 0,5 литра.

Приготовление

1. Натереть морковь и свёклу.

2. Лук нарезать мелко, перец — соломкой.

3. Помидоры измельчить, протереть для удаления кожицы.

4. Лук слегка обжарить в масле.

5. Добавить остальные овощи и томатную массу.

6. Посолить, всыпать сахар и тушить ровно час.

7. В конце добавить уксус.

8. Разложить готовую массу по банкам, закатать и укутать до остывания.

Польза и выгода

Такая заготовка полностью натуральна, в отличие от покупных смесей. Она помогает сохранить вкус лета, экономит время и семейный бюджет.