Лечо по-болгарски «30-минутка»! Суперблюдо: всего 5 ингредиентов и вода

Лечо — одно из тех блюд, которое давно закрепилось в списке любимых заготовок на зиму. Оно не только вкусное и ароматное, но и предельно простое в приготовлении.

Для такого рецепта не требуется кулинарный опыт: справится даже новичок. А результат всегда радует — натуральный продукт с ярким вкусом, который можно использовать по-разному.

Почему лечо так популярно

Главный секрет блюда — в его простоте. В состав входит всего пять основных ингредиентов: спелые помидоры, болгарский перец, чеснок, сахар и соль. Однако именно это сочетание даёт насыщенный вкус и делает лечо универсальным. Его можно подавать как самостоятельную закуску или использовать как основу для супов, подлив и соусов. Оно отлично гармонирует с мясными блюдами, рыбой и гарнирами из картофеля или круп.

Ингредиенты (на 5 банок по 0,5 л)

• помидоры (лучше сорт «сливка») — 2 кг;

• болгарский перец — 2 кг;

• чеснок — ½ головки;

• сахар — ½ стакана;

• соль — 1 ст. л. с горкой.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка томатов. Помидоры тщательно моют, делят на части и отваривают около 10 минут, периодически помешивая. После этого кожицу снимают, а массу уваривают до густого состояния. При желании её можно протереть через сито, чтобы избавиться от семян и кожицы.

2. Подготовка перца и чеснока. Перец очищают от семян и нарезают полосками или кубиками. Чеснок режут тонкими пластинами. Всё это добавляют к томатной основе и варят 5 минут.

3. Приправы. В готовящуюся смесь всыпают соль и сахар, накрывают крышкой и оставляют на слабом огне ещё на 15 минут.

4. Консервация. Горячее лечо аккуратно раскладывают по стерилизованным банкам, сразу закатывают крышками. Банки переворачивают, укутывают тканью и оставляют остывать. После этого их можно переносить в прохладное место.

Хранение и достоинства

Банки с лечо прекрасно сохраняются при комнатной температуре до двух лет. Оно не теряет вкусовых качеств и остаётся универсальной заготовкой, которую можно использовать в самых разных блюдах. Даже при минимальных усилиях результат всегда радует: нежный вкус перца, кисло-сладкая томатная основа и лёгкая нотка чеснока делают это блюдо настоящей классикой.