Каждый год закатываю на зиму «сладкие» томаты — рассол выпиваем обычно быстрее, чем съедаются помидоры

Маринованные томаты под названием «Сладунчики» завоевали признание среди родных и гостей популярного кулинарного блогера Натальи Калниной.

По словам хозяйки, такие заготовки настолько пришлись по вкусу, что их даже забирают с собой в дорогу в качестве гастрономического подарка.

Простое решение для домашних заготовок

Основной плюс этого рецепта — минимализм. В состав входят только спелые помидоры и лёгкий маринад, что делает рецепт доступным и удобным для большинства хозяек. Наталья делится двумя вариантами приготовления: один — классический, с использованием уксуса, другой — более щадящий, где уксус заменяется лимонной кислотой. Оба метода позволяют получить ароматные и сбалансированные на вкус томаты.

Точные пропорции для маринада

Для традиционного маринования на каждый литр воды потребуется 1 столовая ложка соли с горкой и 4 столовые ложки сахара (также с горкой). К ним добавляется 3–4 столовые ложки 9-процентного уксуса. Если же выбрать вариант с лимонной кислотой, то уксус исключается, а вместо него кладётся 1 чайная ложка лимонной кислоты (без горки). Остальные ингредиенты остаются без изменений.

Пошаговое приготовление

Чтобы приготовить такие помидоры в домашних условиях, нужно выполнить несколько несложных шагов. Сначала помидоры тщательно промываются и укладываются в заранее простерилизованные банки. Затем проводится первичная термообработка: банки заливаются кипятком на 20–25 минут. Это позволяет прогреть плоды и подготовить их к консервации.

После этого воду сливают, снова измеряют объём жидкости до одного литра и добавляют в неё соль и сахар. Эту смесь доводят до кипения. В самом конце вводят уксус либо лимонную кислоту, и получившийся маринад выливают в банки с помидорами. Банки сразу закатываются, накрываются салфеткой и остаются до полного остывания при комнатной температуре.

Удобное хранение без усилий

Готовые банки с «Сладунчиками» можно хранить в условиях обычной квартиры. Переворачивать их не требуется, как и создавать специальные условия хранения. По словам Натальи Калниной, этот рецепт позволяет сохранить богатый урожай и наслаждаться домашними заготовками без длительного стояния у плиты. Это оптимальный выбор для занятых людей, ценящих вкус и простоту.