Ешь и не толстеешь: хрустящие и мягкие булочки на завтрак на 130 калорий

Диетическая выпечка и вкусные булочки — понятия, которые редко встречаются вместе. Однако этот рецепт легко разрушает стереотип.

Булочки получаются с нежным мякишем и румяной корочкой, а в одной порции — всего 130 калорий. Секрет в греческом йогурте, который заменяет жирные ингредиенты и сохраняет мягкость теста. Всего 20 минут — и у вас готов идеальный завтрак.

Ингредиенты:

• 150 г цельнозерновой муки

• 100 г греческого йогурта (2%)

• 1 яйцо

• 1 ч.л. разрыхлителя

• Щепотка соли

Для текстуры:

• 1 ст.л. кунжута

• 1 ст.л. льняных семян

• 2 ст.л. холодной воды

• ¼ ч.л. соды

Приготовление простое. Сухие продукты просеивают с разрыхлителем, отдельно соединяют йогурт с яйцом и добавляют к муке. Важно: замешивайте не дольше 30 секунд, чтобы булочки не стали плотными. Форму придают влажными руками, не пересыпая мукой.

Выпекать при 200°C около 20 минут. Булочки должны быть золотистыми снаружи и мягкими внутри. Семена добавляют приятную хрусткость. Подавать лучше тёплыми, так как при остывании тесто становится плотнее. Хранить не более суток в бумажной упаковке.

«Это полезная и вкусная альтернатива классической выпечке, — говорит шеф-повар Елена Воробьёва. — Йогурт даёт белок, мука — клетчатку, а семечки — полезные жиры. Можно добавить немного сушёного чеснока или зелени для вкуса. Только не меняйте йогурт на творог — тесто поднимется не так, как надо»