Экзотическая лазанья с баклажанами: простой рецепт Юлии Высоцкой — да, так можно было

Юлия Высоцкая делится быстрыми и простыми рецептами, и один из них — лазанья из баклажанов.

Блюдо было представлено на канале «Едим Дома с Юлией Высоцкой» и отличается необычным сочетанием овощей и мяса, а также лёгкостью приготовления.

Ингредиенты:

• говядина — 600 г;

• баклажаны — 2 шт.;

• лук красный — 1 шт.;

• петрушка — 1 пучок;

• мята — ½ пучка;

• томатная паста — 1 ст. л.;

• масло оливковое — 2–3 ст. л.;

• масло сливочное — 1 ч. л.;

• специи (соль, перец, зира, фенхель, чили, мускатный орех) — по вкусу;

• пармезан — 70 г;

• молоко — 2 стакана;

• мука — 2 ст. л.

Как готовить лазанью из баклажанов

Подготовка фарша

На сковороде обжаривается мясо с луком и специями. Именно мясной слой отвечает за насыщенность вкуса блюда.

Баклажаны

Овощи нарезаются вдоль тонкими пластинами и обжариваются на гриле до золотистой корочки. Эти слои заменяют привычные макаронные листы.

Соус

На сливочном масле слегка обжаривают муку с мускатным орехом, затем постепенно вливают молоко, чтобы получился нежный соус. Им будет залита собранная лазанья.

Сборка и выпечка

Форму застилают слоями баклажанов, мясного фарша и зелени, добавляют немного томатной пасты. Сверху блюдо поливают соусом и посыпают тёртым пармезаном. Выпекается лазанья при температуре 180 °С около 35 минут.

Подача

Готовую лазанью подают горячей, украшенной свежей зеленью. Блюдо получается ароматным, сытным и при этом лёгким благодаря использованию овощных слоёв вместо теста.