Яблочный насыпной пирог "Три стакана": в 100 раз нежнее шарлотки — и гораздо проще в готовке

Домашняя выпечка всегда занимает особое место в кулинарных традициях. Среди множества рецептов яблочных пирогов особое внимание заслуживает десерт с простым названием «Три стакана».

Он постепенно становится достойной альтернативой привычной шарлотке, которую многие готовят из года в год.

Главное преимущество этого пирога — лёгкость в приготовлении. Для него не требуется замешивать тесто: все ингредиенты смешиваются в сухом виде, а при выпекании превращаются в нежный и ароматный пирог благодаря влаге яблок и сливочному маслу.

Откуда взялось название

Название «Три стакана» отражает суть рецепта. Основой пирога служат три вида сухих ингредиентов — манка, мука и сахар. Каждый из них берётся в объёме одного стакана. Это делает рецепт очень удобным: вместо кухонных весов достаточно обычного гранёного стакана.

Сахар можно регулировать по вкусу: если яблоки сладкие, его требуется меньше, а для кислых сортов количество увеличивают. Таким образом, каждый раз пирог может иметь немного разный вкус.

Состав продуктов

• Яблоки — 3–4 шт.;

• Манная крупа — 1 стакан;

• Мука пшеничная — 1 стакан (лучше просеять для воздушности);

• Сахар — 0,5–1 стакан + 1 ст. л. сверху;

• Разрыхлитель — 1 ч. л.;

• Соль — 1/3 ч. л.;

• Сливочное масло — 150 г (заморозить заранее);

• Лимонный сок — для яблок;

• Корица или ваниль — по желанию;

• Ягоды (клюква, брусника) — для добавления в начинку.

Как готовить

1. Яблоки. Очистите и натрите их на средней тёрке, сбрызните лимонным соком. Можно добавить немного корицы для аромата.

2. Сухая смесь. Смешайте манку, муку, сахар, соль и разрыхлитель, разделите на три равные части.

3. Слои. На дно формы высыпьте часть сухой смеси, сверху яблоки, натрите замороженное масло. Повторите слои трижды. Завершите сухим слоем и присыпьте ложкой сахара.

4. Выпечка. Духовку разогрейте до 180 °C и выпекайте пирог около 40 минут до румяной корочки.

Советы для идеального результата

• Для более яркого вкуса можно добавить горсть ягод — клюквы или брусники.

• Замороженное масло натирается легче и создаёт тот самый хрустящий верх.

• Если хочется более нежного вкуса, часть сахара можно заменить мёдом.

• Пирог легко адаптируется: вместо яблок можно использовать груши или сливы.

Почему он популярен

Рецепт не требует сложных ингредиентов, яйца и молоко в нём вовсе не нужны. Это делает его универсальным для вегетарианцев и тех, кто не употребляет продукты животного происхождения. К тому же, благодаря простоте, пирог можно приготовить буквально за час, включая время выпекания.

Подача

Пирог «Три стакана» хорош и в горячем, и в остывшем виде. Его можно дополнить ванильным мороженым, взбитыми сливками или просто чашкой горячего чая. А благодаря золотистой корочке и яркому аромату яблок он станет украшением любого стола.

«Три стакана» — это простой и удобный рецепт, который можно назвать «шарлоткой наоборот». Здесь всё делается без замеса теста, а результат не уступает по вкусу классическим пирогам. Попробовав его однажды, многие хозяйки включают этот пирог в список своих фирменных блюд.