Ищите этот знак на упаковке: эксперты Роскачества назвали главный признак натуральной колбасы из 100% мяса

Даже самые популярные марки колбасы могут оказаться небезопасными. Исследования Роскачества и независимых лабораторий показали: в некоторых образцах находят кишечную палочку, сальмонеллу, антибиотики и даже остатки медицинских препаратов.

Такие продукты способны вызвать серьёзные отравления и воспаления, особенно если речь идёт о дешёвой колбасе стоимостью около 80 рублей за 100 граммов.

Как выбрать безопасную колбасу

1. Категория продукта
Первое, на что стоит обратить внимание, — это категория.

• Категория «А» — самая качественная, содержит не менее 60% мяса.

• Категория «Б» — чуть меньше, но тоже считается безопасной.
  Если на упаковке категория не указана, лучше отказаться от покупки — это сигнал, что производитель может скрывать реальный состав.

2. Цвет
Хорошая варёная колбаса должна быть бледно-розовой и равномерной по оттенку.
Ярко-малиновый цвет — тревожный знак: скорее всего, в продукт добавлены красители или нитриты. Чем естественнее цвет, тем выше вероятность, что колбаса приготовлена без лишней химии.

3. Запах
Качественная колбаса пахнет мягко, с лёгким мясным ароматом.
Если запах слишком сильный, с ярко выраженными специями или «дымком», это может быть маскировкой не самого свежего сырья.

4. Консистенция
Натуральный продукт всегда плотный и упругий.
При лёгком нажатии колбаса должна быстро восстанавливать форму. Излишне мягкая или влажная структура говорит о большом количестве крахмала, воды и субпродуктов.

5. Цвет жира
Обратите внимание на жировые вкрапления.
Белый жир — признак свежего сырья.
Жёлтый или сероватый оттенок указывает на старое мясо или нарушение условий хранения.

Мнение эксперта

Диетолог Елена Соломатина отмечает, что на первом месте в составе добросовестной колбасы всегда должно стоять мясо — свинина, говядина или птица. Лучше выбирать продукцию, изготовленную по ГОСТу, где строго контролируется качество ингредиентов. Если в составе указаны крахмал, соевый белок или стабилизаторы, — перед вами продукт с минимальным содержанием мяса и максимальной экономией на сырье.

Немного истории

Колбаса — одно из старейших мясных блюд. Её прообраз существовал ещё в V веке до нашей эры. В Древней Греции, Вавилоне и Китае мясо измельчали, солили и помещали в оболочку, чтобы продлить срок хранения.

Прошли века, но принцип остался тем же: чем чище и натуральнее состав, тем безопаснее продукт. Именно такая колбаса заслуживает места на вашем столе, сообщает ngnovoros.ru.