Наверх

Новости Казани и РТ

Фото: Яндекс.Карты

Это PROсто: как не отравиться грибами

Как правильно собирать, покупать и консервировать грибы

После летнего зноя в Татарстане наконец-то настали прохладные деньки и прошли обильные дожди. В августе в этом году грибов было очень мало, но вот в сентябре любители грибной охоты смогли поживиться.

По информации Роспотребнадзора РТ, с начала года в республике грибами отравились 10 человек, среди которых был 11-месячный ребенок. При этом лесное лакомство вообще не рекомендуют употреблять детям до 14 лет.

Фото с сайта totma-region.ru 

Дождливый осенний сезон продолжает радовать грибников. ProKazan, на основе рекомендаций Роспотребнадзора, рассказывает, как правильно собирать и покупать лесные грибы. 

Грибы - трудноперевариваемый продукт с высоким содержанием хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Основная причина отравлений - недостаточная осведомленность населения о съедобных и несъедобных грибах.

Для грибников

Если вы самостоятельно занимаетесь сбором грибов, то нужно отправлять в корзину только те грибы, которые вы точно знаете.

  • игнорируйте все незнакомые, подозрительные, необычные экземпляры, вызывающие даже небольшие сомнения. Не собирайте грибы, которые вам не известны

Естественно, не нужно собирать старые или червивые грибы.

  • не собирайте грибы, которые растут у дорог, железнодорожных путей, возле заводов, промышленных зон, так как они впитывают в себя токсические вещества, находящиеся в почве;

Если вам попался ядовитый гриб и вы брали его, то руки нужно тут же помыть или обработать антисептиком.

Нельзя собирать грибы в полиэтиленовый пакет, для этих целей лучше взять корзину. Запрещено хранить урожай в оцинкованной или алюминиевой посуде, при комнатной температуре грибы выдерживают не более 3 часов.

 

Фото с сайта flormar-shop.ru

Для покупателей

Ни в коем случае не покупайте грибы у случайных лиц или в непроверенных местах. Это касается всех разновидностей продукции: сушеных, соленых, маринованных, консервированных в банках с закатанными крышками и т.д.  

В магазинах и супермаркетах необходимо внимательно рассмотреть упаковку с грибами. Растения не должны быть загнившими или испорченными. Также не стоит покупать грибы, если упаковка грязная, ее целостность нарушена, отсутствуют этикетка и лист-вкладыш, нет информации о товаре.

Безопаснее всего покупать грибы на рынках и ярмарках. Потому что в таких местах всегда проводят экспертизу контроля качества поступающих в продажу продуктов.

Заготовка грибов

Занимаясь заготовкой грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов.

Из большой группы съедобными являются только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный. Их можно использовать для приготовления блюд без предварительного отваривания. 

Фото с сайта InfoEda.com

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления.

Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их тщательно обработать - очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба - только после этого можно их использовать для приготовления блюд.

  • Держите консервы в прохладном помещении-погребе, холодильнике при температуре не выше +6 °C, не храните домашние заготовки более одного года.
  • Никогда не употребляйте консервы со вздутыми крышками и с помутнением содержимого или осадком.
  • Перед употреблением в пищу маринованные грибы необходимо дополнительно обработать: отварить, запечь или пожарить.
  • Собранные грибы перерабатывайте сразу же - не оставляйте их на завтра.

Фото с сайта medaboutme.ru

Что делать, если все же отравился грибами

При первых признаках отравления необходимо сразу же вызвать врача. До приезда скорой помощи следует промыть больному желудок.

После этого можно дать выпить слабительное. Допускается употребление активированного угля. Другие препараты принимать не рекомендуется, так как это может повлиять на постановку правильного диагноза, течение болезни и эффективность лечения. 

Важно предупредить ситуации, когда ребенок может съесть сырой гриб. Для этого нужно еще заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребенок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.

подписывайся на наши соц.сети

читайте также:

10-летнюю девочку нашли рядом с телом замерзшей насмерть матери в лесу
Вынесли деньги и украшения на миллион рублей: В Москве ограбили дом знаменитого баскетболиста
Эксперты заявили, что Татарстан не сможет сопротивляться Кремлю и в итоге переименует Минниханова
С территории дома в Набережных Челнах, где произошел взрыв, вывезли 90 тонн строительного мусора
Бывший заключенный в Казани смог отсудить у ФСИН 100 тысяч рублей
Все учтется: Песков высказался об отказе Госсовета Татарстана лишить Минниханова статуса президента
В Казани будут судить водителя Land Cruiser, случайно утопившего в авто друга на слете рыболовов
Двухлетняя девочка умерла от отравления алкоголем
Где сделать прививку от Covid-19 в Татарстане? Обновленный список пунктов вакцинации
В Татарстане планируется построить подземные газовые хранилища
Приближаемся к двум сотням: Татарстан опять побил свой антирекорд по числу новых зараженных COVID-19
Пенсионера-хозяина квартиры, где произошел взрыв, вертолетом отправили в Казань
СК назвал две основные версии взрыва в жилом доме в Татарстане
Пострадавшим при взрыве дома в Татарстане будет оказана финансовая поддержка
Политолог Сатановский заявил, что Татарстан собрался выйти из состава России
Рванувшая квартира в Татарстане была отключена от газа за неуплату, но владелец пытался подключиться
Старушка-вахтер за 4 минуты обезвредила стрелка во время учений по захвату школы
Это PROсто: как грамотно отказаться от вакцинации от Covid-19
Число пострадавших при взрыве в жилом доме в Татарстане увеличилось до 5
Уцелел в 90-е, убил COVID: умер один из предполагаемых лидеров ОПГ Перваки Валек
Владелец взорвавшейся в Татарстане квартиры воевал с соседкой и несколько раз обращался в полицию
22-летняя девушка, пострадавшая при взрыве дома в Челнах, умерла в больнице
Показать больше...

комментарии

Нет комментариев к данной публикации

добавить комментарий:

Внимание! Правилами сайта запрещается использовать мат и высказываться оскорбительно по отношению к другим людям

  Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> и ссылки http://youtube.com/watch?v=VIDEO
Внимание! Совершая любые действия на сайте, вы принимаете условия «Cоглашения» и соглашаетесь с «Политикой защиты и обработки персональных данных»
подписывайся!

Новости РОССИИ

Профи - обучение киргизскому языку