Замешиваем за 5 минут и подаем ароматный яблочный пирог: съедается до того, как успеет остыть — лучше шарлотки

Для тех, кто хочет порадовать себя и близких ароматной выпечкой, но не готов проводить долгие часы у плиты, этот рецепт станет настоящей находкой.

Лёгкий в приготовлении яблочный пирог с нежным тестом, пряной корицей и сочной начинкой прекрасно подойдёт как для повседневного чаепития, так и для уютных домашних встреч. Рецепт не требует сложных ингредиентов, а результат стабильно радует.

Читайте также

3 ложки на губку — и стеклянные крышки от кастрюль станут как новые: ни пятен, ни мутности — лайфхак

Набор ингредиентов

Для приготовления понадобятся:

• яйца – 2 штуки (лучше категории С0);

• сахар – 100 граммов (для карамельного оттенка можно использовать тростниковый);

• молоко – 100 мл (альтернативой могут стать сливки);

• пшеничная мука – 200 граммов (оптимально – с содержанием белка от 10 г);

• разрыхлитель – 10 г или сода – 5 г, предварительно погашенная уксусом;

• яблоки – 4 штуки (сорта с лёгкой кислинкой: «Антоновка», «Голден», «Симиренко»);

• корица – по вкусу;

• немного сахара для посыпки яблок перед выпечкой.

Подготовка яблок и формы

Разогрейте духовку до 180 градусов, используя режим «верх-низ». Пока идёт нагрев, займитесь подготовкой фруктов: тщательно промойте яблоки, удалите сердцевины и нарежьте их тонкими дольками или ломтиками. Главное, чтобы кусочки были одного размера — так они равномерно приготовятся.

Для выпекания подойдёт разъёмная форма диаметром от 20 до 22 см, но можно использовать и обычную. Форму необходимо смазать сливочным маслом или маргарином, затем слегка присыпать мукой или манкой — это поможет легко извлечь пирог после приготовления.

Формируем основу пирога

Выложите яблочные дольки на дно подготовленной формы. Можно создать узор: кругами, веером или по диагонали — это не повлияет на вкус, но сделает подачу более эстетичной. Затем смешайте небольшое количество сахара с корицей и обильно посыпьте яблоки. При выпечке смесь создаст румяную корочку и насыщенный аромат.

Готовим тесто

В миске соедините яйца и сахар, взбивая их миксером до воздушной пены. Это может занять от 3 до 5 минут — масса должна стать светлой и увеличиться в объёме. Влейте молоко (или сливки), продолжая перемешивать на малой скорости. В отдельной миске просейте муку и соедините её с разрыхлителем или гашёной содой. Постепенно вводите сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая до получения однородного теста. Главное — не переусердствовать с перемешиванием, чтобы не утратить лёгкость массы.

Выпекание и проверка готовности

Залейте получившееся тесто в форму поверх яблок и распределите его равномерно. Поставьте пирог в предварительно нагретую духовку. Время выпечки составляет от 25 до 35 минут, в зависимости от особенностей духовки. Проверить готовность можно при помощи зубочистки: она должна выйти из центра пирога сухой.

Если поверхность начнёт слишком быстро румяниться, накройте форму фольгой — это предотвратит подгорание.

Охлаждение и подача

После выпекания оставьте пирог в форме на 10–15 минут. Затем аккуратно проведите ножом по краю формы, чтобы отделить края, и переложите его на блюдо. По желанию готовый десерт можно украсить сахарной пудрой или свежими ягодами. Особенно вкусен этот пирог в тёплом виде, но и охлаждённым он сохраняет свою текстуру и вкус.

Варианты добавок и советы по приготовлению

Рецепт легко адаптировать под вкусы вашей семьи. Например, в тесто можно добавить ваниль, цедру лимона, изюм или орехи. Также уместно использование других пряностей — мускатного ореха, кардамона или гвоздики.

Если не хотите, чтобы яблоки потемнели до выпечки, сбрызните их лимонным соком — это добавит лёгкую кислинку и улучшит внешний вид.

Обратите внимание, что время выпечки зависит не только от типа духовки, но и от материала формы. Стеклянные и керамические формы могут требовать чуть больше времени.

Яблочный пирог по этому рецепту — отличный выбор для тех, кто ищет сочетание простоты и вкуса. Он готовится из базовых ингредиентов, но выглядит и пахнет так, будто над ним долго трудился кондитер. Аромат корицы и сочные яблоки делают его идеальным десертом на каждый день. Попробуйте приготовить — и этот пирог наверняка станет постоянным гостем на вашем столе.