Заливаю это в тесто перед мукой: блины получаются кружевные и вкусные - тоньше бумаги

Любители тонких блинов знают, что добиться идеально кружевной и нежной текстуры — настоящее искусство. Однако опытные хозяйки поделились кулинарным лайфхаком: перед добавлением муки в тесто стоит влить один особый ингредиент.

Это помогает сделать блины тонкими, эластичными и буквально прозрачными, словно бумага.

Что заливать в тесто перед мукой?

Кипяток — главный секрет приготовления тончайших блинов. Этот метод известен как «заварное тесто», и он позволяет:

• Добиться нежной и воздушной структуры теста.
• Сделать блины эластичными и прочными, без разрывов.
• Обеспечить равномерное распределение пузырьков, создавая кружевной рисунок.

Кефир или газированная вода — ещё один способ получить нежную и воздушную текстуру. Они придают тесту легкость, а блины — аппетитную пористость.

Как правильно приготовить тесто?

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 500 мл молока
• 1 стакан кипятка
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• 1⁄2 ч. л. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1,5 стакана муки

Пошаговый рецепт:

1 Взбить яйца с сахаром и солью.

2 Влить половину молока, добавить разрыхлитель.

3 Медленно влить кипяток, непрерывно помешивая.

4 Добавить оставшееся молоко и растительное масло.

5 Только после этого постепенно всыпать муку, тщательно размешивая тесто, чтобы не было комочков.

6 Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.

Почему это работает?

• Кипяток активирует клейковину муки, делая тесто гладким и однородным.
• Разрыхлитель взаимодействует с горячей жидкостью, придавая блинам воздушность.
• Масло в составе предотвращает прилипание и делает поверхность блинов бархатистой.

Добавление кипятка или газированной воды перед мукой делает блины тонкими, кружевными и невероятно вкусными. Этот секрет позволит вам радовать близких идеально нежными блинчиками, которые легко сворачиваются и не рвутся!

Читайте также:

1. Вкусный салат со свеклой: гостей от него за уши не оттащить — легкий и быстрый рецепт
2. Вопрос закрыт: россиянам пояснили, для чего при варке пельменей нужно добавлять ледяную воду
3. Казанцам в 2025 году прощают долги и кредиты. Рассказываем, как перестать платить
4. Пятница станет выходным днем — приятный сюрприз от Михаила Мишустина: радость для всех россиян
5. Под микроскопом: как лечат зубы в современной стоматологии. Еще и со скидкой!