В чём феномен дубайского шоколада — взгляд профессора из Оксфорда
Дубайский шоколад с фисташковой пастой и хрустящей начинкой стал настоящей сенсацией в соцсетях — несмотря на высокую цену, он мгновенно завоевал сердца сладкоежек по всему миру. Профессор экспериментальной психологии Оксфордского университета Чарлз Спенс, автор бестселлера «Гастрофизика», объяснил, какие факторы обеспечили такой успех.
По словам эксперта, визуальная привлекательность десерта сыграла ключевую роль — насыщенный зелёный цвет начинки на фоне тёмного шоколада создаёт эффектный контраст, притягивающий внимание.
Кроме того, хрустящая текстура в сочетании с мягким шоколадом вызывает у человека особенное вкусовое удовольствие. Этот контраст, по словам Спенса, усиливает сенсорное восприятие, особенно когда сопровождается звуком хруста.
Немаловажен и фактор экзотичности — оформление в виде золотых слитков создаёт ощущение роскоши и редкости. Также сыграла роль способность социальных сетей быстро подхватывать и распространять новые тренды.
Исследования показывают, что визуальные и текстурные особенности продуктов могут напрямую влиять на восприятие вкуса. Например, потребители оценивают пищу как более вкусную, если она сопровождается характерным звуком — хруст, шелест, шипение. Это усиливает вовлечённость в процесс еды.
Источник: Naked-Science
Рекомендуем также:
Есть жалобы? Канал для добрых казанцев, которых вывели из себя. Делитеcь тем, что вас разозлило: Злой Казанец
