«Самое ценное»: настоящую пользу картофельного пюре объяснили специалисты

Картофельное пюре — это популярный гарнир, который занимает достойное место в рационе миллионов людей.

Он идеально сочетается с множеством основных блюд и является любимым угощением как у детей, так и у взрослых. Но при всей своей универсальности возникает вопрос: действительно ли картофельное пюре полезно для организма? Ответ на этот вопрос дают специалисты в области питания и гастроэнтерологии.

Читайте также

За долгие и безмятежные 117 лет, которые она прожила, не ела ни фруктов, ни овощей, но в ее меню на протяжении жизни было всего одно блюдо

Польза картофеля для организма

Картофель — это не только вкусный, но и питательный продукт, который богат многими витаминами и минералами. В эфире программы «Живая еда» на НТВ специалисты рассказали, что картофель содержит витамины A, B и C, а также является источником таких минералов, как калий. Эти полезные вещества, по словам экспертов, гораздо легче усваиваются организмом, если картофель подвергнут термической обработке в виде пюре.

Пюре из картофеля помогает улучшить всасывание этих веществ в организме. Это объясняется тем, что пюре уже готово к перевариванию, в отличие от целой картошки, которую еще нужно расщепить в желудке. Гастроэнтеролог Анастасия Горяинова отметила: «Когда мы съедаем целую картофелину, она должна быть расщеплена на химус — массу, которая образуется в желудочно-кишечном тракте. В случае с пюре всё уже готово, и всасывание питательных веществ происходит гораздо легче и быстрее».

Польза картофельного пюре для здоровья желудка

Картофельное пюре не только богато витаминами и минералами, но и оказывает положительное влияние на здоровье желудка. Это особенно важно для людей, страдающих от гастрита или язвы. Пюре обвивает стенки желудка, создавая защитную пленку, которая помогает смягчить раздражение и уменьшить воспаление. Именно благодаря этой особенности пюре рекомендовано в рационе людей с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, картофельное пюре может оказать благотворное влияние после обильных застолий, когда организм испытывает перегрузку от большого количества пищи. Пюре помогает облегчить переваривание, смягчая негативные последствия переедания.

Картофель с кожурой: дополнительная польза

Когда речь идет о картофельном пюре, стоит также учитывать важность кожуры. На самом деле в кожуре картофеля содержится наибольшее количество полезных веществ. Диетолог Наталья Денисова подчеркнула: «В картофеле самое ценное — это кожура, поскольку именно в ней сосредоточена максимальная концентрация витаминов и минералов». Поэтому, чтобы сделать пюре ещё более полезным, можно оставить кожуру при приготовлении. Это не только повысит пищевую ценность блюда, но и сохранит больше клетчатки, которая полезна для нормализации работы кишечника.

Как улучшить картофельное пюре?

Несмотря на все свои достоинства, картофельное пюре может быть ещё полезнее, если заменить соль на специи. Наталья Денисова рекомендует использовать такие специи, как черный перец и куркуму, которые придают блюду не только неповторимый вкус, но и дополнительные полезные свойства.

Черный перец, например, способствует улучшению пищеварения и обладает антисептическими свойствами, а куркума известна своими противовоспалительными и антиоксидантными качествами. Эти специи могут сделать картофельное пюре не только вкусным, но и более полезным для организма.

Картофельное пюре как часть сбалансированного рациона

Важно отметить, что хотя картофельное пюре обладает множеством полезных свойств, его потребление должно быть умеренным. Важно помнить, что картофель — это источник углеводов, и его избыточное потребление может привести к набору лишнего веса. Поэтому пюре следует включать в рацион в разумных пределах, сочетая с другими полезными продуктами, такими как овощи, белки и здоровые жиры.

Тем не менее, картофельное пюре остаётся одним из самых любимых и универсальных гарниров, который можно приготовить быстро и вкусно. Правильное приготовление и использование полезных ингредиентов, таких как специи и кожура, позволит получить максимальную пользу от этого блюда.

Картофельное пюре — это не только вкусный, но и полезный гарнир. Содержит важные витамины и минералы, помогает улучшить пищеварение и защищает желудок. Чтобы сделать его ещё полезнее, добавляйте специи и оставляйте кожуру картофеля при приготовлении. Это позволит максимально сохранить полезные вещества и сделать блюдо более питательным и здоровым.