Просто добавляю это в тесто перед тем как всыпать муку: блины получаются кружевные и вкусные

Пожалуй, каждый сталкивался с тем, что блины при жарке рвутся или прилипают. Причина чаще всего в тесте: оно слишком густое или, наоборот, жидкое. Избежать этих проблем можно, если добавить в основу стакан кипятка.

Этот секрет помогает готовить тонкие, но прочные блины, которые легко переворачивать и красиво подавать на стол.

Преимущества метода

– Эластичность: благодаря кипятку тесто становится более податливым.
– Воздушность: пузырьки воздуха делают блины лёгкими и кружевными.
– Внешний вид: по краям появляется узор, напоминающий ажур.

Классический рецепт

Необходимые продукты:

• молоко — 500 мл;

• кипяток — 1 стакан;

• яйца — 2 шт.;

• мука — 1,5 стакана;

• сахар — 1 ч. л.;

• соль — 0,5 ч. л.;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и солью.

2. Влить половину молока, всыпать разрыхлитель.

3. Медленно добавить кипяток, постоянно размешивая.

4. Вмешать оставшееся молоко и масло.

5. Постепенно подсыпать муку.

6. Выпекать блины на разогретой сковороде.

Дополнительные хитрости

– Для сладких блинов увеличьте сахар и добавьте ваниль.
– Для более яркого вкуса используйте апельсиновую или лимонную цедру.
– Чтобы первый блин не был «комом», хорошо разогрейте сковороду.

Подача

Такие блины хороши как в сладком, так и в солёном варианте. Их можно есть с вареньем и мёдом или фаршировать мясом и грибами.