Помидоры на зиму «Пикантные», рассол выпивается быстрее чем съедаются помидоры

Сентябрь для многих хозяек — горячая пора. В садах и огородах в это время активно поспевают томаты, и урожай часто оказывается настолько обильным, что возникает необходимость быстро переработать его.

Одним из лучших решений станет заготовка под названием «Сладунчики». Этот рецепт уже много лет занимает достойное место в копилке кулинарных находок и известен своей простотой, а также особым вкусом готовых помидоров.

В отличие от привычных маринованных овощей с обилием пряностей и острых добавок, «Сладунчики» отличаются мягкостью и гармоничным вкусом. В них чувствуется лёгкая сладкая нотка, которая делает помидоры особенно нежными и универсальными. Такие томаты одинаково нравятся как детям, так и взрослым, а особенно пожилым людям, которым резкие специи не всегда подходят. Благодаря своей универсальности, заготовка прекрасно подходит к различным горячим блюдам: от картошки и каш до мясных или рыбных гарниров.

Два варианта маринада

Особенность рецепта «Сладунчики» — возможность готовить его в двух вариантах: на уксусе или на лимонной кислоте. Вкусовые качества при этом сохраняются, а банки надёжно стоят всю зиму.

С уксусом:

• вода — 1 литр;

• соль — 1 столовая ложка;

• сахар — 4 столовые ложки;

• уксус 9% — 3–4 столовые ложки.

С лимонной кислотой:

• вода — 1 литр;

• соль — 1 столовая ложка;

• сахар — 4 столовые ложки;

• лимонная кислота — 1 чайная ложка.

Как приготовить «Сладунчики»

1. Вымойте и простерилизуйте банки. Это обязательный этап, гарантирующий долговечность заготовки.

2. Помидоры хорошо промойте и уложите в банки. Лучше выбирать плоды одинакового размера, чтобы они равномерно промариновались.

3. Залейте кипятком и оставьте на 20 минут.

4. Слейте воду, сварите маринад по выбранному рецепту.

5. Заполните банки горячим маринадом до верха.

6. Закатайте крышками, переверните банки и укутайте их в тёплое полотенце.

7. Дождитесь полного остывания.

Преимущества хранения

Одним из важнейших достоинств «Сладунчиков» является то, что банки можно хранить прямо в квартире. Для этого не нужен подвал или холодильник: они отлично стоят в шкафу при комнатной температуре. Это особенно удобно для тех, кто живёт в условиях ограниченного пространства.

Результат

Зимой такие томаты становятся настоящей находкой. Их вкус нежный, слегка сладковатый, и он прекрасно освежает рацион в холодное время года. Банка «Сладунчиков» всегда придётся кстати и на повседневном, и на праздничном столе.