Пицца за полчаса без замеса — хрустящая корка и тянущийся сыр

Приготовление пиццы в домашних условиях может быть быстрым и простым процессом, если у вас есть подходящий рецепт.

Пицца на бездрожжевом тесте — это идеальный выбор для тех, кто не хочет тратить много времени на ожидание. Хрустящая основа, ароматный томатный соус и тягучий сыр — всё это можно приготовить всего за 30 минут. Благодаря использованию яблочного уксуса в тесте, пицца приобретает лёгкость и хрустящую текстуру, а домашний томатный соус добавляет свежесть и насыщенность. Простой и удобный рецепт, который можно адаптировать под любые вкусы и продукты, которые есть под рукой.

Ингредиенты для пиццы на бездрожжевом тесте

Для приготовления пиццы на бездрожжевом тесте вам понадобятся следующие ингредиенты:

Читайте также

Засеваю грядки, пока соседи убирают огород. Укроп появился уже в апреле пышным ковром

• Мука — 250 г

• Тёплая вода (38°C) — 200 мл

• Сухие дрожжи — 4 г

• Сахар — 1 ч. л.

• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

• Соль — по вкусу

• Яблочный уксус — менее 1 ч. л.

• Оливковое масло — 1 ст. л. (плюс для смазывания)

• Помидоры в собственном соку — 1 банка

• Чеснок — 1 зубчик

• Базилик — несколько листьев

• Орегано — по вкусу

• Моцарелла — 150 г

• Салями — несколько ломтиков

Этапы приготовления пиццы

1. Приготовление теста:
   Начните с растворения дрожжей в тёплой воде (38°C), добавьте сахар и хорошо перемешайте. Оставьте на 5-7 минут, пока не появится пена. Это подтверждает активность дрожжей, и ваше тесто будет легко подниматься.

2. Замес теста:
   В миске просейте муку, добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Затем влейте активированные дрожжи, яблочный уксус и оливковое масло. Перемешайте лопаткой, пока тесто не станет однородным. Яблочный уксус помогает сделать тесто мягким, устраняет неприятный запах дрожжей и добавляет интересный вкус.

3. Оставьте тесто для подъёма:
   Накройте тесто пленкой и оставьте на 20 минут. За это время тесто немного поднимется, и будет готово для дальнейшего использования.

4. Приготовление соуса:
   Для соуса используйте блендер. В нем смешайте помидоры в собственном соку, чеснок, листья базилика, оливковое масло, щепотку соли, сахар и немного черного перца с орегано. Взбейте всё до однородной массы. Такой соус придаст пицце свежий, натуральный вкус, который идеально дополнит основные ингредиенты.

5. Подготовка начинки и формы для пиццы:
   Натрите моцареллу на крупной тёрке. Для пиццы вам понадобится форма диаметром 30 см. Застелите форму пергаментом, смажьте оливковым маслом и посыпьте манкой, чтобы корочка получилась хрустящей.

6. Выпекание основы:
   Выложите тесто в форму, аккуратно растяните его с помощью лопатки, придавая форму пиццы с бортиками. Поставьте в разогретую до 220°C духовку и выпекайте 10 минут на нижнем уровне. Это поможет сделать основу хрустящей и предотвращает сырость.

7. Добавление начинки и вторичное выпекание:
   После того как основа для пиццы подпечется, смажьте её томатным соусом, добавьте орегано, базилик, нарезанную моцареллу и кусочки салями. Посыпьте всё сверху дополнительным сыром и орегано. Выпекайте пиццу при 220°C ещё 15 минут до золотистой корочки и расплавленного сыра.

Советы по приготовлению

Для хрустящей корочки используйте манку на пергаменте. Это придаст корочке приятную текстуру и предотвратит прилипание теста к бумаге. Кроме того, опытные повара советуют немного подпечь основу перед добавлением начинки, чтобы избежать излишней сырости и сделать корочку более хрустящей.

Начинку можно варьировать по своему вкусу. Добавьте грибы, оливки или овощи, такие как перец и помидоры, для большего разнообразия вкусов. Пицца на бездрожжевом тесте дает возможность проявить кулинарную фантазию, создавая блюда на основе того, что есть под рукой.

Подача пиццы

После того как пицца готова, её можно подавать горячей. Для дополнительного аромата посыпьте пиццу свежим базиликом перед подачей. Это придаст блюду свежести и улучшит его внешний вид. Подавайте пиццу с чаем или прохладным напитком, наслаждаясь её вкусом и хрустящей корочкой.

Пицца на бездрожжевом тесте — это быстрый, простой и вкусный способ порадовать себя и свою семью. Этот рецепт позволяет приготовить пиццу всего за 30 минут, не тратя время на ожидание поднятия теста. Хрустящая основа, ароматный соус и тягучий сыр делают её отличным выбором для быстрого ужина или ужина с друзьями. Составляя разнообразные начинки, можно сделать каждый раз новый, интересный вариант блюда.