Овощное лечо за 5 минут — просто любимая закуска на любой праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Лечо — универсальное блюдо, которое подходит и как закуска, и как дополнение к основным блюдам. Этот рецепт поможет приготовить вкусный вариант всего за несколько минут активной готовки, а затем вы сможете наслаждаться им всю зиму.

Состав:

• Кабачки — 1 кг

• Помидоры — 1 кг

• Сладкий перец — 500 г

• Лук — 300 г

• Масло растительное — 100 мл

• Соль — 1 ст. л.

• Сахар — 2 ст. л.

• Уксус 9% — 2 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Подготовка. Все овощи моем и нарезаем: кабачки, помидоры и перец — кубиками, лук — полукольцами.

2. Первый шаг. В кастрюле с маслом обжариваем лук пару минут до прозрачности.

3. Второй шаг. К луку добавляем кабачки, тушим около 5 минут.

4. Третий шаг. Закладываем помидоры, сладкий перец, соль и сахар. Перемешиваем, тушим под крышкой 10 минут.

5. Последний штрих. Вливаем уксус, перемешиваем и тушим ещё 2 минуты.

Заготовка:

Лечо раскладываем в банки, закатываем, переворачиваем и укутываем.

Советы:

• Для остроты можно добавить немного перца чили.

• Хотите густой соус? Держите на огне дольше.

• Это блюдо прекрасно подходит к мясу, рыбе, кашам и макаронам.