Обычные блины давно не готовлю: делаю творожные по особому рецепту — тесто на вид такое же, а они намного сочнее

Блины давно заняли почётное место в домашней кухне.

Однако даже привычные рецепты можно видоизменить, чтобы получить нечто новое по вкусу и структуре. Один из таких вариантов — блины, приготовленные на основе творожного теста. Этот способ даёт совершенно другую текстуру: блины становятся эластичными, пышными и при этом остаются нежными. Подробный рецепт приготовления разместили на канале «Мой Достархан Вкусно и Быстро» в Дзене.

Читайте также

За долгие и размеренные 117 лет, которые она прожила, не ела ни фруктов, ни овощей, но в ее меню на протяжении жизни было всего одно блюдо

Что отличает блины с творогом от классических

Добавление творога в тесто меняет и вкус, и консистенцию готового блюда. Такие блины получаются с лёгкой кислинкой, чуть плотнее, но не тяжёлые. Они легко сворачиваются, не рвутся и хорошо держат форму — благодаря чему идеально подходят для фарширования, в том числе влажными начинками.

Блины с творожной основой одинаково хорошо подходят и для сладких, и для сытных блюд. А их универсальность делает рецепт актуальным для любого случая — от семейного завтрака до подачи на праздничный стол.

Ингредиенты, необходимые для приготовления

Для замешивания теста понадобятся:

– 300 г творога
– 4 яйца
– 2 ст. ложки сахара
– 0,5 ч. ложки соли
– 350 мл кефира
– 30 г сливочного масла
– 280 г муки
– 10 г разрыхлителя
– 300 мл кипятка

Важно выбирать мягкий творог без выраженной крупнозернистой структуры, чтобы в тесте не было комков. Кефир желательно использовать не холодный, а комнатной температуры — это поможет ингредиентам лучше соединиться.

Как готовить: пошаговая инструкция

В глубокой миске смешиваются яйца, творог, сахар и соль. Массу необходимо довести до однородности при помощи погружного блендера. Далее в смесь добавляют кефир, муку и разрыхлитель. После повторного перемешивания вливается кипяток — его добавляют частями, тщательно вымешивая тесто, чтобы оно стало гладким и без комков.

Получившуюся массу можно использовать сразу. Блины выпекаются на хорошо разогретой сковороде. Для первого блина можно слегка смазать её сливочным или растительным маслом. Блины жарятся до лёгкой румяности с обеих сторон.

Способы подачи и начинки

Блины, приготовленные по этому рецепту, вкусны и в чистом виде — достаточно просто смазать их маслом. Также они отлично сочетаются с мёдом, сметаной, сгущённым молоком, ягодными сиропами и джемами.

В качестве начинки подойдут как классические варианты — творог с ванилью, ягоды, яблоки с корицей, так и более сытные — мясной фарш, курица с грибами, тушёные овощи. Благодаря творожной основе такие блины легко сворачиваются в рулетики, конвертики или треугольники, не теряя формы.

Если вы ищете новый способ приготовить блины, рецепт с творожным тестом может стать отличным выбором. Эти блины не только вкусны, но и обладают необычной текстурой, которая выделяет их на фоне привычных вариантов. Простые в приготовлении, они легко адаптируются под разные начинки и подойдут как для завтрака, так и для основного блюда. Блины на творожном тесте — это сочетание пользы, вкуса и кулинарной гибкости.