Неожиданная и вкусная замена надоевшего всем Оливье: салат Киевский — гости сметут его в первую очередь

Салат Оливье по праву можно назвать символом праздников. Он прочно закрепился в новогоднем меню россиян, став неотъемлемой частью любого торжества.

Однако даже самые любимые блюда иногда приедаются: традиционная смесь картофеля, колбасы и майонеза кажется тяжёлой и предсказуемой. Именно тогда на помощь приходит лёгкая и утончённая альтернатива — салат «Киевский».

Чем отличается «Киевский»

Это не просто вариант «Оливье» без картофеля. Салат «Киевский» вобрал лучшее из украинской кулинарной традиции, но при этом отвечает современным представлениям о полезной и лёгкой пище. Он сочетает свежесть, сбалансированный вкус и аппетитный вид, что делает его универсальным выбором как для праздничного стола, так и для обычного ужина.

В его составе нет ничего лишнего — только свежие и натуральные продукты, гармонично дополняющие друг друга.

Ингредиенты:

• куриное филе (отварное) — 300 г;

• шампиньоны — 200 г;

• свежие огурцы — 2 шт.;

• яйца куриные — 3 шт.;

• зелёный горошек — 150 г (свежий или консервированный);

• сметана или майонез — 3–4 ст. ложки;

• соль, перец — по вкусу;

• свежая зелень для украшения.

Приготовление:

1. Куриное филе отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте небольшими кубиками.

2. Шампиньоны обжарьте на сковороде до золотистого цвета, стараясь не пересушить.

3. Огурцы нарежьте соломкой или мелкими кубиками.

4. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте.

5. Все ингредиенты соедините в глубокой миске, добавьте зелёный горошек.

6. Заправьте салат сметаной или майонезом, добавьте соль и перец по вкусу.

7. Перед подачей украсьте зеленью.

Почему стоит приготовить «Киевский»

Главное достоинство салата — в гармоничном сочетании текстур и вкусов. Хрустящие огурцы придают свежесть, грибы добавляют пикантность, а куриное филе делает блюдо сытным, но не тяжёлым. Яйца и горошек смягчают вкус, делая салат нежным и воздушным.

При желании рецепт можно адаптировать под себя: заменить часть майонеза натуральным йогуртом, добавить немного лимонного сока или свежей зелени — укропа, петрушки, зелёного лука. Такой вариант станет ещё легче и полезнее, но при этом не утратит праздничного характера.

Универсальность и подача

«Киевский» идеально подходит для любого повода — от домашнего ужина до праздничного застолья. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве холодной закуски к мясу и рыбе. Благодаря свежим ингредиентам салат сохраняет вкус и форму даже спустя сутки хранения в холодильнике.

Современный, сбалансированный и по-настоящему вкусный — салат «Киевский» способен стать достойной заменой классическому «Оливье». Он сочетает лёгкость, пользу и изысканный вкус, превращая привычное застолье в гастрономическое удовольствие.