Ленивый борщ на зиму в банке: 40 закруток съедаем моментально до капли — получается сытный и сочный

Летний сезон на даче — это не только время отдыха и наслаждения плодами труда, но и период, когда возникают задачи по переработке обильного урожая. В такие моменты часть овощей начинает портиться, а некоторые из них неизбежно приходят в дар соседям и друзьям.

Но вот наступает зима, и овощи, которые летом казались доступными и дешевыми, на рынках значительно дорожают. Для того чтобы избежать лишних затрат и сохранить урожай, можно заранее заготовить борщевую заправку — универсальный и удобный способ переработки овощей.

Что из себя представляет борщевая заправка?

Это отличная заготовка, которая помогает не только в приготовлении борща, но и в разнообразных других блюдах. Она идеально сочетается с мясными и овощными супами, а также служит основой для соусов и рагу. Главное — эта заготовка может храниться всю зиму, существенно экономя время в будние дни.

Необходимые продукты

Для того чтобы сделать борщевую заправку, понадобится:

• 1 кг свёклы

• 1 кг моркови

• 1 кг лука

• 1 кг помидоров

• 1 кг болгарского перца

• 100 мл растительного масла

• 4 ст. ложки соли

• 1 стакан сахара

• 100 мл уксуса

Этот набор ингредиентов дает вам 10 банок готовой заготовки.

Инструкция по приготовлению

1. Морковь и свёклу натереть на крупной терке.

2. Лук нарезать небольшими кубиками, перец — соломкой.

3. Измельчить помидоры с помощью сита.

4. Обжарить лук до золотистой корочки.

5. В кастрюле смешать все овощи, соль и сахар.

6. Тушить смесь на среднем огне около одного часа.

7. За 5 минут до окончания варки добавить уксус.

8. Разложить горячую смесь по стерилизованным банкам и закатать.

Зачем эта заготовка нужна зимой?

Когда придет зима, борщевая заготовка поможет вам за несколько минут приготовить вкусный борщ, а также будет отличным дополнением к различным блюдам. Она сохранит вкус лета и порадует зимой.

Преимущества домашней консервации

Домашняя заготовка из свежих овощей не содержит искусственных добавок и консервантов, что делает её полезной для здоровья. Кроме того, она дает возможность сэкономить деньги, наслаждаясь вкусом свежих овощей в любое время года.