Ленивый борщ на зиму в банке: 40 банок съедаем до капли — получается наваристый и сочный

Лето — пора обильного урожая, когда овощей на грядках больше, чем можно съесть. У одних хозяйки делятся излишками с соседями, у других часть овощей портится без дела.

И только зимой все вспоминают, сколько труда пропало зря, ведь на прилавках цены становятся значительно выше. Выход из этой ситуации прост: переработка урожая. Один из самых рациональных вариантов — борщевая заправка. Она позволяет сохранить овощи и облегчить приготовление горячих блюд в холода.

Секрет популярности заправки

Этот способ настолько удобен, что пользуется популярностью десятилетиями. Борщевая смесь хранится всю зиму и остаётся универсальной основой для множества блюд. Она помогает приготовить ароматный суп в считанные минуты: нужно лишь добавить её в кастрюлю с картофелем и капустой.

Ингредиенты

Чтобы приготовить заправку, понадобятся:

• свёкла — 1 кг

• морковь — 1 кг

• лук — 1 кг

• помидоры — 1 кг

• сладкий перец — 1 кг

• растительное масло — 100 мл

• соль — 4 ст. ложки

• сахар — 1 стакан

• уксус — 100 мл

Этих продуктов хватит примерно на 10 банок объёмом 0,5 литра.

Приготовление пошагово

1. Морковь и свёклу натереть.

2. Лук и перец нарезать.

3. Помидоры измельчить и протереть для удаления кожицы.

4. Лук обжарить в масле до золотого цвета.

5. Добавить оставшиеся овощи, тщательно перемешать.

6. Посолить, всыпать сахар, тушить 60 минут.

7. В конце добавить уксус.

8. Горячую массу переложить в стерильные банки и закатать.

Почему это удобно

В зимнее время такая смесь становится настоящим спасением. Она экономит время, сохраняет натуральный вкус овощей и избавляет от необходимости покупать дорогие продукты.

Преимущества домашней заготовки

Главное достоинство — полное отсутствие искусственных добавок. В отличие от магазинных смесей, домашняя заправка полностью контролируется хозяйкой, поэтому можно быть уверенным в её качестве. Кроме того, переработка урожая экономически выгодна: летом овощи практически бесплатные, а зимой цены значительно выше.