Колбасу на бутерброды теперь не кладу — вместо нее две дешевые намазки: вкуснее любых магазинных паштетов

Многие привыкли к традиционным бутербродам на завтрак или в качестве перекуса, но всё чаще специалисты по питанию рекомендуют заменять их более полезными и питательными блюдами.

Одним из таких решений стали паштеты домашнего приготовления — они просты, вкусны и позволяют разнообразить рацион. Особенно популярностью пользуются паштеты из куриной печени с творожным сыром и из рыбных консервов.

Паштет из куриной печени и творожного сыра

Для приготовления понадобятся:

• куриная печень — 200 г;

• творожный сыр (например, Hochland) — 150 г;

• яйца — 4 шт.;

• чеснок — 1 головка;

• оливковое масло — 2 ст. л.;

• соль и перец — по вкусу;

• свежая зелень (укроп, петрушка) — около 4 ст. л.

Как готовить:

1. Чеснок очистите от шелухи, срежьте верхушку, добавьте немного соли, перца и оливкового масла. Заверните в фольгу и запекайте при 200 °C около 20 минут. Затем раскройте и оставьте ещё на 10 минут.

2. Печень промойте, удалите лишние прожилки, отварите в слегка подсоленной воде 8–10 минут.

3. Яйца сварите вкрутую, остудите и натрите.

4. Соедините в глубокой миске печень, яйца, мягкую мякоть чеснока, сыр и зелень. Добавьте приправы и хорошо перемешайте.

Готовый паштет получается нежным и подходит как для закусок на праздничный стол, так и для повседневных завтраков.

Паштет из рыбных консервов

Для второго варианта используйте:

• 1 банку рыбных консервов (тунец, горбуша, сардины или сайра);

• творожный сыр или мягкий творог — 100–150 г;

• яйцо (по желанию) — 1 шт.;

• зелёный или репчатый лук — половина небольшой луковицы;

• пучок укропа или петрушки;

• лимонный сок — 1 ч. л.;

• майонез или сметана — 1 ст. л.;

• соль и перец — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Слейте масло из банки, оставив немного для сочности. Рыбу разомните вилкой, удалите крупные кости.

2. Лук мелко нарежьте, зелень измельчите, яйцо натрите на тёрке.

3. Все ингредиенты соедините в миске, добавьте сыр и лимонный сок. При необходимости используйте майонез или сметану для мягкости.

Перед подачей паштет желательно охладить 30–40 минут в холодильнике.

Советы по приготовлению и хранению

• Выбирайте сыр с оптимальной влажностью, чтобы масса получалась лёгкой и нежной.

• Добавление свежей зелени не только улучшает вкус, но и обогащает блюдо витаминами.

• Домашние паштеты хранятся в холодильнике не более 3–4 суток.

• Куриную печень обязательно подвергайте термической обработке.

• Использование крупной тёрки помогает создать воздушную текстуру.

Домашние паштеты — это достойная замена традиционным бутербродам. Они просты в приготовлении, полезны и прекрасно подходят как для семейного завтрака, так и для праздничного стола.