Кабачковые оладьи с изюминкой: для хруста и вкуса использую 1 плод — никакой клейкости и водянистости не будет

Кабачковые оладьи давно заняли своё место в домашней кухне. Это лёгкое, недорогое и полезное блюдо, которое хозяйки чаще всего готовят летом, когда свежие овощи доступны в изобилии.

Однако у этого рецепта есть один недостаток: оладьи нередко выходят слишком мягкими, а румяная корочка быстро исчезает.

Между тем есть кулинарный приём, который позволяет улучшить структуру и вкус блюда. Секрет кроется в неожиданном ингредиенте — зелёном яблоке.

Зачем добавлять яблоко

Фрукт не только вносит лёгкую кислинку и свежесть, но и помогает справиться с лишней влагой кабачков. Это важно, ведь именно избыток жидкости делает оладьи рыхлыми и плохо обжаренными. С яблоком тесто становится более плотным, а готовые оладьи держат форму и покрываются аппетитной золотистой корочкой.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

• кабачки среднего размера — 3 шт.;

• яблоко зелёное — 1 шт.;

• яйца — 2 шт.;

• мука — около 100 г;

• соль и перец — по вкусу;

• растительное масло — для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей и яблока.
Кабачки и яблоко тщательно моют, очищают и натирают на крупной тёрке. Массу слегка отжимают, чтобы убрать излишек жидкости.

2. Смешивание.
В глубокой миске соединяют натёртые кабачки и яблоко, добавляют яйца, муку, соль и перец. Всё тщательно перемешивают до однородной консистенции.

3. Жарка.
На раскалённой сковороде с маслом выкладывают ложкой небольшие порции теста и обжаривают с двух сторон до появления румяной корочки.

Как подать

Лучше всего есть оладьи горячими. Их можно дополнить сметаной, чесночным соусом, соусом на основе йогурта или свежей зеленью. Для более сытного варианта подойдут тёртый сыр или лёгкий соус с чесноком и травами.

Почему стоит попробовать

Оладьи с яблоком выгодно отличаются от классического рецепта. Они дольше сохраняют хрустящую поверхность, имеют более насыщенный вкус и остаются плотными внутри. Этот простой приём превращает привычное блюдо в интересный и полезный вариант для всей семьи.