Чтобы котлеты сразу же таяли во рту, бабушка меня научила добавлять в фарш один особый и простой ингредиент: теперь готовлю только так

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить домашние котлеты? Однако не у всех они получаются мягкими и сочными.

Иногда мясо выходит суховатым, а котлеты теряют свой вкус уже на следующий день. Но моя бабушка знала один секрет, благодаря которому котлеты буквально тают во рту!

Секретный ингредиент — сметана

Главный трюк заключается в добавлении всего одной ложки жирной сметаны в фарш. Именно она делает текстуру нежной, придаёт мягкость мясу и сохраняет сочность даже после обжарки.

Как правильно добавить сметану?

• Используйте жирную сметану (от 20%), чтобы получить максимально насыщенный вкус.
• Добавьте 1–2 столовые ложки на 500 г фарша, тщательно перемешайте.
• Оставьте фарш на 15–20 минут, чтобы сметана пропитала мясо.

Дополнительные хитрости для идеальных котлет

• Кусочек сливочного масла внутрь — еще один бабушкин секрет для сочности.
• Ледяная вода — чайная ложка воды в фарше делает котлеты воздушными.
• Правильная панировка — обваляйте в сухарях или муке для хрустящей корочки.

Этот метод работает с любым видом мяса: говядиной, свининой, курицей или индейкой. Попробуйте и убедитесь сами!

Читайте также:

1. Страховые пенсии сократят на 50%: кто из россиян лишится полных выплат
2. Оплату этой услуги ЖКХ остановят на 6 месяцев - уже с марта платить будет не нужно
3. Как оценить нанесенный ущерб? А недвижимость или автомобиль? Показываем вместе с ценами
4. «Отныне запрещено навсегда»: в законную силу вступило новое правило для всех граждан, у которых в квартире есть бытовые счетчики
5. Чистка зубов, имплантация и коронки: показываем, где можно лечить зубы со скидкой