Ядрышко к ядрышку: в Роскачестве назвали качественную гречку — берите смело по 5 упаковок

Гречневая крупа остаётся одним из самых востребованных продуктов на российском рынке.

Она традиционно занимает высокие позиции в списке покупательских предпочтений, уступая по объёму потребления разве что рису. Чтобы обеспечить россиян качественной продукцией, Роскачество регулярно проводит исследования и присваивает лучшим товарам Знак качества. Очередная масштабная проверка, проведённая в 2024 году, охватила 36 торговых марок гречки, и результаты в целом оказались положительными.

Какие бренды признаны качественными

Согласно итогам анализа, в список лучших вошли такие известные торговые марки, как «Царь», «Ярмарка», «Увелка», Makfa, Passim, «Магнит», «Маркет Перекрёсток», «Самокат», «Селяночка», Spar, «ВкусВилл», «Мистраль», Arivera и Ozon fresh. Эти производители получили высокие оценки по ключевым критериям и были признаны безопасными и соответствующими нормам.

Продукция этих брендов не только прошла микробиологические и химические испытания, но и не содержала вредных примесей или следов заражения насекомыми. Кроме того, было проведено сравнение между рассыпной гречкой и гречкой в варочных пакетиках — существенных различий в качестве между этими двумя форматами не выявлено.

Что искали эксперты при проверке

Одним из важных этапов проверки стало выявление возможных загрязнителей. Специалисты анализировали гречневую крупу на наличие микотоксинов, таких как афлатоксин B1 и токсин T-2. Эти вещества могут представлять угрозу здоровью человека при регулярном употреблении даже в малых дозах. Также особое внимание было уделено наличию вредителей и их личинок, а также следам пестицидов.

Примечательно, что опасных веществ в исследованных образцах не обнаружили. Лишь в одной партии специалисты зафиксировали наличие пестицида галоксифопа, причём его содержание не превышало допустимых норм. Однако, несмотря на соответствие требованиям, данный образец не получил Знак качества, поскольку даже минимальное наличие таких веществ может вызывать сомнения у потребителей.

Положительная динамика по сравнению с предыдущими годами

Сравнение с результатами проверки, проведённой в 2016 году, показало заметный прогресс в сфере контроля за качеством круп. Тогда пестициды были выявлены в четырёх образцах, что свидетельствовало о менее строгом контроле и необходимости усиления требований. Сегодня ситуация изменилась в лучшую сторону: за последние восемь лет значительно снизился уровень загрязнённости продукции, а производители стали уделять больше внимания безопасности и чистоте сырья.

Безопасность и питательная ценность при приготовлении

Ещё один интересный вывод экспертов касается способа приготовления. Заливание гречки водой без варки оказалось не только безопасным, но и полезным: анализ показал отсутствие плесени и вредных бактерий, а также сохранение большего количества витаминов и микроэлементов. Таким образом, холодный способ приготовления может рассматриваться как альтернатива традиционной варке, особенно если используется сертифицированная и проверенная продукция.

Что включает в себя проверка

Каждую марку гречки тестировали по нескольким направлениям. Помимо микробиологических анализов, проводились химические испытания, визуальный контроль и оценка внешнего вида. При этом учитывалось наличие инородных включений, уровень влажности, содержание белка и других элементов, влияющих на пищевую ценность и безопасность продукта.

Результаты 2024 года показывают, что на российском рынке стало больше качественной гречки. Основная масса продукции не содержит опасных веществ, отличается стабильным составом и проходит всесторонний контроль. Покупателям по-прежнему рекомендуется отдавать предпочтение проверенным брендам, особенно если гречку планируется готовить без термической обработки. При этом выбор между рассыпной крупой и пакетированной может основываться исключительно на удобстве — с точки зрения безопасности они сопоставимы.