AIM: ученые доказали, что холестерин ведет к снижению отказа от масла

Сокращение насыщенных жиров в рационе может снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно заметный эффект наблюдается у людей, предрасположенных к инфарктам и инсультам. К такому выводу пришли международные исследователи, результаты работы которых опубликованы в журнале Annals of Internal Medicine.

Ученые изучили данные 17 клинических испытаний с участием более 66 тысяч человек. Основное внимание специалисты уделили насыщенным жирам, которые в значительном количестве содержатся в сливочном масле и других продуктах животного происхождения.

Избыточное потребление таких жиров способно повышать уровень так называемого плохого холестерина. Его накопление способствует образованию бляшек в сосудах, что увеличивает риск нарушения кровообращения, инфаркта и инсульта.

Анализ показал, что уменьшение количества насыщенных жиров приносит наибольшую пользу людям с высоким сердечно-сосудистым риском. У участников без выраженной предрасположенности к подобным заболеваниям положительный эффект оказался менее заметным.

При этом специалисты подчеркнули, что важен не только отказ от определенных продуктов, но и выбор замены. Вместо части животных жиров исследователи рекомендуют использовать источники ненасыщенных жирных кислот.

К таким продуктам относятся орехи, семена льна, чиа, растительные масла и жирная рыба, включая скумбрию, сельдь и лосось. Они содержат полезные жирные кислоты, которые помогают поддерживать нормальную работу сердечно-сосудистой системы.

Полностью исключать сливочное масло из меню ученые не призывают. Главный вывод исследования заключается в том, что умеренное потребление насыщенных жиров и их частичная замена ненасыщенными могут быть особенно полезны людям с повышенным риском заболеваний сердца.

Может быть интересно:

1. Сырники больше не жарю на сильном огне: как добиться румяной корочки и нежной середины
2. Обычную овсянку превращаю в шоколадный пирог: смешиваю с бананом и какао — мука не нужна
3. Свёклу больше не отправляю в салаты: делаю из неё нежные оладьи с сыром и чесноком
4. Картошку больше не жарю и не варю: натираю на тёрке, смешиваю с сыром и готовлю ужин за 15 минут
5. Турки готовят из обычной манки десерт, похожий на нежный пудинг: ни духовки, ни сложных продуктов