Тарталетки со свекольным соусом и авокадо и блинчики по-китайски: какими праздничными блюдами удивить гостей в новогоднюю ночь?

До наступления Нового Года остается еще достаточно времени, однако уже можно приступать к поиску интересных вариантов для праздничного меню. Каждой заботливой хозяйке и хозяину важно заранее знать, чем можно удивить своих близких в новогоднюю ночь. Редакция ProKazan, совместно с Вкусвилл, собрали для вас топ праздничных столов на новый год!

Встречаем Новый год с легкостью: актуальный ПП стол для особых случаев

Празднование Нового года - настоящее испытание для нашего организма: изобилие жирных блюд, газированных напитков и салатов с майонезной заправкой часто приводит к тяжести в животе.

Чтобы “не выкатываться колобком из-за стола”, рекомендуется употреблять продукты с высоким содержанием белка и минимальным количеством жиров. Мы подготовили для вас четыре низкокалорийных блюда, которые не уступают классическим новогодним рецептам.

Главное блюдо: Куриные бедра запеченные с тыквой.

Вам понадобится:

• Куриные бедра
• Чеснок
• Оливковое масло
• Тыква
• Тимьян свежий
• Перец черный молотый, соль, прованские травы
• Горчица
• Апельсины “Навелин”

Способ приготовления:

• С апельсина отожмите весь сок, добавьте в него соль по вкусу и залейте маринадом куриные бедра на час.
• Нарежьте тыкву крупными ломтиками.
• Смажьте противень или форму для запекания оливковым маслом и положите туда нарезанную тыкву. Не забудьте посолить.
• Сверху положите маринованную курицу и добавьте несколько веточек тимьяна. Накройте блюдо фольгой.
• Нагрейте духовку до 180 градусов и поставьте куриные блюда запекаться примерно на 40 минут.

Закуска: легкие канапе из огурцов с креветками. Закуска, придуманная французами в XVII веке станет идеальным вариантом для легкого лакомства.

Вам понадобятся:

• Тигровые креветки
• Розмарин сушеный и перец
• Чеснок
• Огурцы
• Сливочное масло
• Любая зелень
• Шпажки для канапе

Способ приготовления:

• Снимите панцирь с креветок, нарежьте вдоль креветки и не забудьте убрать кишечную вену.
• Нарежьте огурцы круглыми ломтиками средней толщины (3-4мм)
• Растопите масло в нагретой сковороде, добавьте розмарин и нарезанный половинками чеснок.
• Как только чеснок обретет золотистый цвет, уберите его в отдельную емкость. Добавьте креветки и жарьте около 1,5 минут.
• Переложите готовые креветки на огуречные кружочки. Не забудьте посолить, поперчить и добавить сверху зелень.

Отличная идея подарка для домохозяйки: закажите карту Вкусвилл любого номинала и радуйте своих близких!

Вариант салата: Оливье с индейкой и авокадо. Главное достоинство новогоднего угощения в том, что основные ингредиенты могут быть легко заменимы, а вкус при этом будет максимально приближен к оригиналу!

Вам понадобится:

• Авокадо “Хаас” - 2 шт.
• Зеленый горошек консервированный - 1 банка
• Яйца куриные - 4 шт.
• Грудка индейки
• Огурцы свежие
• Морковь
• Петрушка - 2 пучка
• Соль

Ингредиенты для домашнего майонеза:

• Яичные желтки - 2 шт.
• Растительное масло - 300 мл
• Горчица - по вкусу
• Сок лимона - 10 мл
• Соль - по вкусу

Способ приготовления:

• Разрежьте авокадо пополам, достаньте косточку, извлеките мякоть столовой ложкой и нарежьте кубиками
• Отварите яйца вкрутую, очистите их от скорлупы и также нарежьте
• Нарежьте грудку индейки одинаковыми кусочками, вареную морковь и свежие огурцы. Сложите ингредиенты в глубокую тарелку и добавьте консервированный горошек.
• Чтобы приготовить майонез, потолчите вилкой вареные желтки, добавьте горчицу, лимонный сок и растительное масло. Перемешайте ингредиенты, лучший вариант - взбить в блендере. Важно, чтобы в итоге масса получилась густой и однородной.
• Добавьте в салат получившейся майонез, перемешайте и посолите.

Скидка 20% на 6 товаров каждый день в новогодней подборке Вкусвилл!

Сытные варианты без мяса: праздничный стол для вегетарианцев

Сегодня мы развеем миф о том, что на празднике можно насладиться только блюдами, приготовленными из ингредиентов животного происхождения. Уверяем вас, что такой праздничный стол настолько изыскан, что даже приверженцы мясной пищи будут в восторге!

Главное блюдо: Каннеллони с рикоттой и шпинатом - легкое и яркое блюдо, которое ну очень просто готовить!

Вам понадобится:

• Каннеллони - 2 упаковки
• Шпинат свежемороженый - 2 упаковки
• Рикотта - 2 пачки
• Твердый сыр для посыпки - 1 пачка
• Помидоры в собственном соку - 3 банки
• Сметана - 3 ст. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

• Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном и добавьте любимые специи. Обжаривайте их около полминуты, затем положите замороженный шпинат. Закройте крышкой и нагревайте до полной разморозки.
• Начинайте фаршировать каннеллони шпинатно-сырной массой и в два ряда выложите их в форму для запекания.
• Готовим томатный соус: смешайте измельченные помидоры с соком и сметаной.
• Залейте фаршированные каннеллони соусом, накройте фольгой и поместите в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте около 25-30 минут, а затем снимите фольгу.
• Если соус загустел и впитался в каннеллони, посыпьте сверху сыром, и снова поставьте в духовку на 10 минут до появления золотистой корочки.

Уделите время себе любимому и закажите готовый новогодний стол от Вкусвилл. Горячие блюда привезут уже на следующий день!

Интересный вариант салата - теплый с киноа и овощами! В новогодних рецептах вегетарианских салатов присутствуют не только овощи: прекрасным дополнением блюда станет киноа - универсальная крупа, богатая клетчаткой.

Ингредиенты:

• Киноа - 300 гр
• Авокадо - 2 шт.
• Консервированная красная фасоль - 120 гр
• Красный лук - 1 шт.
• Консервированная кукуруза - 120 гр.
• Кинза - 5-6 веточек
• Красный лук - 1 шт.

Заправка:

• Лимон - 1 половинка
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Чеснок (по желанию) - 1-2 зубчика
• Соль и черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

• Киноа отвариваем до готовности в воде без соли, после чего откидываем на дуршлаг. Лук нарезаем крупными кубиками и обдаем крутым кипятком - таким образом мы сможем удалить горечь.
• Авокадо разрезаем на крупные ломтики. В салатнике смешиваем киноа, лук и авокадо, затем добавляем фасоль, кукурузу и мелко нашинкованную кинзу.
• Добавляем соль и перец в салат, затем добавляем лимонный сок и оливковое масло для заправки.

Забыли докупить ингредиенты? Закажите доставку во Вкусвилл, ведь она бесплатна всегда и от любой суммы!

Вариант вегетарианского десерта: Капкейки с чаем матча в стиле Гринч - пожалуй, самое эстетичное лакомство из нашей подборки! А вкус…Просто не передать словами, нужно пробовать!

Вам понадобится:

• Мука - 200 г
• Чай матча - 1 ст.л.
• Простокваша - 100 мл
• Сахар - по вкусу и соль -1 щепотка
• Кипяток - 150 мл
• Яйца куриные - 1 шт.
• Миндальный экстракт - по желанию
• Разрыхлитель и сода
• Ванилин - 1,4 ч.л.

Продукты для приготовления крема:

• Сливки не менее 30 % - 300 мл
• Сахарная пудра - 100 г
• Порошок чая матча - 1 ч. л.
• Экстракт ванили - 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

• Смешайте в одной глубокой миске яйцо, простоквашу и растительное масло. В другую емкость добавьте все сухие ингредиенты и соедините с жидкой массой. Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте. Постепенно вливайте кипяток и замешивайте тесто.
• Наполните формочки для капкейков готовой смесью и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку, готовьте 20-25 минут.
• Теперь займемся кремом: взбейте сливки до получения пышной массы, постепенно добавляя сухой чай, сахарную пудру и экстракт ванили.
• Наполните кондитерский мешок кремом и украшайте готовые капкейки.

Приятная остринка и сладость: празднуем Новый год с азиатским размахом

Разнообразить новогоднюю ночь можно и диковинными рецептами родом из далекого Китая. Интересный факт: важно, чтобы каждое блюдо, представленное на китайском новогоднем столе, имело свое символическое значение. К примеру, утка символизирует счастье и верность, рыба - изобилие и процветание, а яичные блюда - плодородие и долголетие.

Основное блюдо: Курочка в апельсиновом соусе по-китайски. Такое кисло-сладкое угощение точно станет главным украшением китайского Нового года!

Вам понадобится:

• Куриное филе - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Сок апельсиновый - 200 мл
• Соевый соус - 50 мл
• Сахар коричневый - 2 ст. ложки
• Апельсин с красной мякотью (для цедры) - 180 г (1 средний)
• Имбирь свежий (корень) - 20 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Крахмал - 100 г (5 ст. ложек)
• Мука - 100 г (6-7 ст. ложек)
• Перец красный молотый - 1/3 ч. ложки
• Масло растительное - 45-60 мл

Способ приготовления:

• Нарежьте кубиками филе курицы. Натрите на мелкой терке имбирь, чеснок и цедру апельсина.
• Добавьте в глубокую миску яйца и обваляйте филе со всех сторон. В отдельную емкость насыпьте муку и крахмал, поместите туда курицу.
• Разогрейте масло и обжаривайте на сильном огне кусочки курицы до хрустящей корочки.
• Выложите филе на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы ушло лишнее масло.
• Готовим соус: соедините в сковороде апельсиновый сок, измельченный чеснок, имбирь, коричневый сахар, соевый соус и красный молотый перец. Разогрейте до кипения, добавьте 1 столовую ложку крахмала и варите до загустения.
• Добавьте в сковороду с соусом курицу, обжарьте до золотистой корочки и добавьте апельсиновую цедру.

Вариант закуски: Весенние блинчики из рисовой бумаги. Китайский новый год в феврале, а это значит, что праздник совпадает с наступлением весны. Без этого блюда не обходится ни одно азиатское застолье!

Ингредиенты:

• Рисовая бумага - 1 пачка.
• Любая начинка, которая вам нравится: овощи, фрукты или мясо с грибами Шиитаке.
• Соус терияки - 3 ст. л.

Способ приготовления:

• Намочите рисовую бумагу и постелите на плоскость
• Заверните ваш наполнитель в ролл и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте соус.

Готовим китайский новогодний салат “разноцветный”. У китайцев есть одна традиция: они смешивают все ингредиенты, а потом подбрасывают их. И чем выше, тем удачнее пройдет Новый год!

Ингредиенты:

• Можете добавить все, что хотите: имбирь, водоросли, кунжут, грибы. Главный принцип - побольше красок! А в конце можно украсить блюдо рыбой и устричным соусом.
• Винный уксус и сахар
• Помело -1 шт.
• Любая слабосоленая рыба -1 пачка.
• Арахис - по желанию.

Способ приготовления:

• Нарежьте овощи длинными полосками. При этом важно, чтобы они были тонкими. Добавьте любимые специи.
• Смешайте винный уксус с сахаром и добавьте овощи. Маринуем 30 минут.
• Помело очистите и измельчите, превратив в однородную массу, но не до состояния пюре.
• В центр поместите любую соленую рыбу, а вокруг нее добавьте маринованные ингредиенты. Добавьте арахис, помело и любимый соус.
• Подбрасывайте!

“Ммм, салатик!”: Елена Ландэ, бренд-шеф Вкусвилл рассказала, как приготовить «Гранатовый браслет» из минимума ингредиентов.

Соблюдаем наши традиции: татарский праздничный стол

Согласитесь, в татарской культуре придается большое значение гостеприимству. Поэтому на новогоднем столе обязательно представлены разные блюда от выпечки до мяса и картошки. После такого плотного ужина, вы будете сытым весь день!

Главное блюдо: Гусь в духовке с крупой по-татарски. Каша, пропитанная соком птицы и румяная корочка - идеальный вариант для татарского застолья!

Ингредиенты:

• Гусь - 1 тушка.
• Рис - 700 гр
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Топленое масло - 150 гр
• Сметана - 150 гр
• Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

• Моем гуся и трем его солью внутри и снаружи
• Приступаем к начинке: сварите рис, обжарьте лук и морковь, добавьте специи и сливочное масло. По готовности соедините крупу и овощи.
• Фаршируем гуся и смазываем его сметаной. Зашиваем отверстие птицы ниткой, чтобы начинка не вытекла наружу.
• Готовим птицу долго - примерно 3 часа в разогретой на 160-170 градусов духовке.

Оформите карту лояльности “Вкусвилл” и получите специальную скидку - 20% на 6 персональных товаров по желтым и оранжевым ценникам !

Вариант сытной закуски: Зур-белиш. Татарский закрытый пирог с картошкой и мясом. Что может быть лучше национальной выпечки в Новый год? Праздничный пирог с мясом и картошкой - культовое блюдо, напоминающее детство!

Вам понадобится:

• Мука - 450 г
• Сметана - 150 г
• Кефир - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Масло сливочное - 15 г
• Соль - по вкусу
• Картофель - 700 г
• Лук репчатый - 200 г
• Говядина - 600 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Бульон говяжий

Способ приготовления:

• Соединяем кефир, сметану, соль, муку, разрыхлитель и замешиваем. Оставляем готовое тесто на 30 минут, завернув в полотенце
• Нарезаем маленькими кубиками мясо. Рубим мелко лук, солим перчим и перемешиваем.
• Приступаем к оформлению пирога: для “крышки” пирога, отделите 150 грамм теста и отложите в сторону. Из основного теста раскатываем большую лепешку и кладем в заранее смазанную маслом форму.
• Выкладываем начинку и защипываем края основы нашей “крышкой”. Чтобы пирог получился праздничным - украсьте его узорами из остатков теста. В центре пирога делаем отверстие и закрываем его шариком из теста.
• Выпекаем при температуре 180 градусов около двух часов. Спустя 40 минут убираем шарик из теста, выливаем туда готовый бульон и закрываем. Убавляем температуру до 140 градусов и допекаем изделие. Смазываем сливочным маслом.

На сладенькое: Нежнейшие татлы по-татарски - витаминный и необычный десерт, который просто тает во рту!

Ингредиенты:

• Пастила
• Мед жидкий
• Жареные грецкие орехи - 100 гр
• Изюм, чернослив и курага -по 50 гр
• Сливочное масло - 70 гр

Способ приготовления:

• В блендере измельчаем сушеные фрукты и добавляем немного воды, чтобы получилась густая кашица. Оставьте готовую массу на 10 минут. Мелко рубим орехи, добавляем сухофрукты и сливочное масло комнатной температуры. Смешиваем все ингредиенты.
• Распределяем нашу начинку поверх пастилы и сворачиваем в рулет.
• Ставим десерт в холодильник примерно на час и режем тонкими блинчиками.

Независимо от того, следуете ли вы диете, экспериментируете с подачей блюд или готовите национальные кулинарные шедевры, самое главное - делиться этим с близкими людьми. Только в таком случае любой праздник приобретает настоящую волшебную атмосферу, а все блюда будут еще вкуснее! Редакция Проказан, совместно с Вкусвилл, желает вам насыщенного и вкусного Нового года. Оживите ваши традиционные блюда с помощью новых рецептов!